湖北武昌魚股份有限公司是由湖北省鄂州市武昌魚集團有限公司作為主要發起人，會同鄂州市建設投資公司、湖北鳳凰山莊有限公司、湖北省陳龍經濟發展公司、鄂州市市場開發服務中心共同組建的股份有限公司。2000年，經中國證券監督管理委員會(104號)批準:2000年7月，公司在上海證券交易所公開發行社會公眾股70，000，000.00股。