雙黃鴨蛋是揚州高郵的特產，因壹只蛋內有兩個蛋黃，故名。鴨生雙黃，是因為這裏食料好，鴨體壯，連續排卵，形成雙黃，甚至三黃。高郵鹹鴨蛋，向以顏色紅而油多而馳名於世。將雙黃鹹鴨蛋煮熟剖開，蛋白如凝脂白玉，蛋黃似紅橘流丹，賞心悅目，別具風味。
2，界首茶幹
高郵界首陳西樓的五香茶幹，久負盛譽。相傳乾隆皇帝下江南，路經界首，聞岸上香味撲鼻，叫差役查詢，原來是煮五香茶幹的香味。乾隆帝品嘗後大為贊賞。從此，界首茶幹便列為貢品，名揚四方。1927年，榮獲西湖博覽會壹獎。
界首茶幹呈扁圓形，色澤醬紅，肉細嫩微黃，頗似雞肉，清香可口。"陳西樓"商標的五香茶幹，包裝考究，是饋贈親友的上等禮品。
3，秦郵董糖
秦郵董糖是揚州高郵的傳統名特產品，已有三百多年歷史。原名酥糖，之所以稱董糖，有兩種說法。壹說以此糖為董姓師傅所制而得名，壹說此糖為明末清初秦淮名妓董小宛所創，故名。
董糖用糯米粉、芝麻、白糖、麥芽等原料，手工精制而成，色澤呈深麥黃色，厚薄均勻，入口酥軟，味美香甜，老少皆宜，是饋贈親友的佳品