貢梅，又名壽梅，屬於中國六大名茶之壹。主產於中國福建省南平市松溪縣、政和縣、建陽市、建甌市、浦城縣等地。是白茶中產量最高的項目，占白茶總產量的50%以上。
工美是用茶芽葉做的，不同於福鼎大白茶和政和大白茶芽葉做的大白毛茶。以前菜茶的茶芽用來做白毫銀針等品種，後來大白用來做白毫銀針和白牡丹，小白用來做工美。
1984期間，張盾鎮生產的白茶在合肥國家名茶質量鑒定會上被評為中國名茶。此後，張盾鎮政府註冊了工美商標，供當地幾家茶廠使用，政和縣的幾家茶廠也聯合銷售帶有工美商標的白茶，因此工美被稱為開放。現在在福安等地，工美白茶被稱為上品，品級優於壽美白茶。
貢品眉毛的釀造
1.準備器皿和水:把工美釀造的器皿壹件壹件帶到表演臺上。將開水倒入玻璃罐中備用。取黃浦江源頭之水，沖入觀察瓶中，再插入白茶枝鮮葉。泉水清澈，樹枝浮在水中，給人以動感。
2、賞鮮葉:工美鮮葉形似蘭花，葉肉潔白，葉脈青綠鮮嫩。然後暖杯:將少許開水倒入杯中，茶娘雙手捧杯，再將水倒入孟。
3、茶葉和泡泡:用茶匙取少許貢眉放入茶蓮中，然後每杯放入約3克白茶。提起水壺，沿杯壁向杯中倒水，水量約為杯的四分之壹，以浸泡茶葉，使其初步展開。
4、茶葉遙香:左手握住杯底，右手握住杯子，順時針輕輕轉動杯子，使茶葉進壹步吸水，充分發揮香味，遙香持續0.5分鐘左右。
5、沖泡、奉茶:沖泡時，可利用漩渦註水法，欣賞茶葉在杯中上下旋轉，加水量應控制在杯的三分之二左右。沖泡後靜置2分鐘。用茶盤把剛泡好的貢眉送到客人面前。
6、茶:喝工美先聞香，再看湯色和杯中上下浮動的玉白，形似蘭花的芽葉，再啜壹口，茶味清新爽口，回味甘甜，口中清香。
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