江西省適合養殖高山羊。
高山羊屬於原始喜馬拉雅山——長江流域遷徙至高山境內的壹種獨特的山羊品種，已列入國家地方優良品種誌。除福建省莆田、永泰、福州、龍巖等地引種外,還被廣東、浙江等省大量繁殖。福清“高山羊”是福建地方山羊品種之壹，其地理標誌證明商標不久前獲國家工商總局商標局的註冊核準，成為福清第壹件、福州市第六件全國性地理標誌證明商標。
高山羊多放牧於海灘、堤邊。平時以馬唐（六月雪）、牛鞭草、狗牙根、狗尾草、園果雀稗、藜草（羊子耳）和兔草、蛇草等為主食。越冬時吃花生、甘薯之幹藤。由於終生食用“藥膳”，常在山地奔跑“健身”，因此瘦肉層厚、肥肉層薄、表皮層下另有肥瘦相間的肉層。其肉具有和胃、補虛、壯身、消炎、愈合傷口之功效。 “高山羊”體軀豐滿，體毛呈灰褐色或黑褐色，以“三烏”（烏頭、烏肚、烏膝），即頸脊向背延伸至尾根的背線、腹下的毛及四肢腕跗關節以下呈黑色為上品。“高山羊”頭部呈三角形，耳朵薄小，眼睛靈活，四肢健壯。公、母羊頷下有胡須，胸寬背腰直，臀部大，尾巴短，乳房發達，兩角分別向後再轉。每頭母羊壹般年產羊羔兩胎，每胎兩三頭。
高山羊具有早熟、適應性強、屠宰出肉率高等特點，而且肉質鮮美、膻味輕，故有“羊肉之冠”的美稱，深得消費者喜愛，是傳統冬令最佳補品之壹。
高山羊