關於河河。
列入《中國家禽品種誌》的中國八個地方肉雞品種之壹。俗話說“不吃江河，不算長汀”。長汀是汀州的故鄉，白劍河河是汀州最有名的壹道菜，號稱“汀州第壹大菜”。
河河是經過長期人工選擇形成的地方品種，以大米、玉米等粗糧為主，適合在果園、竹山、松林等自然環境中放養。
河江含有大量蛋白質，脂肪適宜，肉質細嫩，皮薄，湯甜。口、足、皮為黃色，頸、翅、尾上的羽毛為黑色，其他地方的羽毛為金黃色，有光澤；營養價值高，含有蛋白質和人體必需的十壹種氨基酸。
2006年，國家質檢總局批準對長汀江進行地理標誌產品保護。現在河江聞名中外，不是因為它善打，而是因為它外表華麗，皮色金黃，肉嫩滑鮮甜，營養豐富。