詹佳清真牛肉是東平縣大洋鄉東南村的回族人詹延龍的祖先創造的，已有300多年的歷史。建國前後，還是小生意，集市上賣。壹個市場能賣兩筐，大概三四十公斤。賣的時候用荷葉包著，買的人多是趕上聚會當上品的小商販。文革期間，由於“資本主義尾巴”，大楊展商的清真牛肉壹度沈寂。改革開放後，展商們傳承了他們的老本行，讓這種地方名吃再次大放異彩。經過多年的經營，展商建立了“大楊展商清真牛肉加工廠”，註冊了“大楊展商清真牛肉”商標，擴大了生產規模，除零售外，還實行真空包裝，出口外地。以其色澤紅潤、肉質細嫩、酥脆可口的口感贏得了消費者的喜愛。它不僅是酒桌上的美味佳肴，也是走親訪友的上等禮品。暢銷濟南、青島等省內城市及黑龍江、內蒙古、廣東等外省。年總銷量約80噸。
穆斯林牛肉是穆斯林菜肴中的主菜。清真菜的原名是“徽菜”。明末清初，回族學者王岱輿、馬渚翻譯伊斯蘭教教義說:“若建教，則清凈；如果是真的，那就對了；如果它是純凈的，它就不會沾染汙垢；若屬實，必不偏不倚。”“神本來就是排外的，這叫清真。”從此，“清真”壹詞在社會上廣泛使用，“清鎮”成為中國伊斯蘭教的官方譯名，清鎮菜也取代了維吾爾菜的舊稱。與此同時，帶有“清真”字樣的食品和餐館也應運而生，清真菜在回漢雜居的人群中開始流行。
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