江蘇省泗洪縣雙溝鎮。
雙溝被譽為中國酒源頭,座落在淮河與洪澤湖環抱的千年古鎮——雙溝鎮。獨特的地理環境,鑄就了悠久的雙溝釀酒歷史。
據《泗虹合誌》記載,雙溝酒業始創於1732年(清雍正十年)據今已有近300年的歷史。久遠的歷史長河中,雙溝酒業積澱著深厚的文化底蘊。
在民間流傳著許多關於雙溝美酒的美麗傳說,最廣為流傳的有《曲哥酒妹》、《神曲酒母傳奇》等。
擴展資料:
江蘇雙溝酒業股份有限有公司,坐落在淮河與洪澤湖環抱的千年古鎮——雙溝鎮。
雙溝酒業現擁有近5000名職工,年產大曲酒5萬噸以上,是我國釀酒行業機械化程度最高、貯酒容量最大、名優低度大曲酒產銷量最大、江蘇省獲國家優質酒獎牌最早的國家名酒企業,曾連續六年躋身中國最大工業企業500強,擁有“雙溝”和“雙溝珍寶坊”兩大中國馳名商標。
雙溝大曲以“色清透明、香氣濃郁、風味純正、入口綿甜、酒體醇厚、尾凈余長”等特點著稱。是名揚天下的江淮派(蘇、魯、皖、豫)濃香型白酒的卓越代表三溝壹河即雙溝酒、湯溝酒、高溝酒、洋河酒之壹。
雙溝大曲以優質高粱為原料,並以品質優良的小麥、大麥、豌豆等制成的高溫大曲為糖化發酵劑,采用傳統混蒸工藝,經人工老窖長期適溫緩慢發酵分層出醅配料,適溫緩慢蒸餾,分段品嘗截酒,分級密閉貯存,經過精心勾兌和嚴格的檢驗合格後灌裝出廠。
清朝晚期(1910年),泗洪雙溝鎮釀制的雙溝大曲白酒曾參加南洋勸業會名酒賽,被評為第壹名,並榮獲金質獎章。
建國後,在歷屆全國評酒會上,均被評為國家名酒,榮獲金質獎。
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