桃膠雖然不能美容養顏，但它是中草藥，有降血糖的作用。這是因為桃膠中的桃膠多糖不能被腸道吸收到血液中，但能抑制消化道中澱粉酶和麥芽糖酶的活性，延緩碳水化合物的消化吸收。可制成桃膠銀耳湯，銀耳性平無毒，既有健脾開胃的功效，又有補氣清腸的功效，還能滋陰潤肺。此外，銀耳還能增強人體免疫力，增強腫瘤患者對放化療的耐受性。
桃膠用清水浸泡12小時以上，直到桃膠起泡，無硬核為止。桃膠浸泡10小時後，雜質去除的非常好。桃膠泡好後，用手在水中順時針攪拌，大部分雜質會自動脫落。把桃膠拿出來，把有雜質和雜物的清水倒掉。如果桃膠上還有頑固的雜質，可以用手去除，也可以用小夾子夾掉。除去中間雜質後，可以作為食品和藥品使用。
桃膠處理後，不需要吃的時候最好放在冰箱裏，這樣不容易變質。需要的時候，只需要把桃膠拿出來，泡在水裏，清洗幹凈就可以直接吃了。另外，桃膠也可以壹周吃三四次。可以加入枸杞和紅棗，熬成糖水，對女性健康非常有益。炎熱的夏天，人會出汗心煩，口幹，心悶。這時候可以把球那麽大的桃膠拿出來當含片口服，可以達到解渴的效果。