原味酸奶和益生菌益生元酸奶的區別在於添加了不同的真菌。
益生菌酸奶:在前者發酵的基礎上，添加另外兩種乳酸菌(嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌)，益生菌酸奶的標識上通常會有“益生菌”字樣。
普通酸奶:是在鮮奶中添加兩種真菌(嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌)發酵而成的傳統酸奶。
發酵過程是不同的
益生菌酸奶:益生菌酸奶必須含有活性乳酸菌。這種酸奶不僅在乳酸菌發酵過程中有壹系列對人體有益的代謝產物，而且含有活性乳酸菌，有利於調節人體腸道微生態平衡。
普通酸奶:傳統酸奶不含活性乳酸菌，但含有非活性乳酸菌的酸奶也是有營養的，因為在乳酸菌發酵的過程中，乳糖被消耗，產生維生素、酶等壹系列代謝產物，對人體有益。
不同的營養價值
益生菌酸奶:益生菌酸奶中含有能夠在人體腸道內生存的乳酸菌。這種酸奶不僅有乳酸菌發酵過程中產生的壹系列有益代謝產物，還增加了人體腸道菌群中的益生菌數量，有利於調節人體腸道微生態平衡。益生菌酸奶中常用的益生菌有雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌和幹酪乳桿菌。如果商標標識含有這樣的名稱，才是真正的益生菌酸奶。同時，對於壹些優質的益生菌酸奶，廠家會在商標上註明產品中含有的活益生菌數量。壹般來說，想要獲得益生菌的功效，每天要攝入10 ~ 10個活益生菌，也就是1億~ 10億個活益生菌。這個水平是最低的治療劑量。所以選擇益生菌含量高的產品效果會更好。
普通酸奶:酸奶在發酵過程中，牛奶中約20%的糖和蛋白質被水解成小分子(如半乳糖和乳酸、小肽鏈和氨基酸等。)，而牛奶中的脂肪含量壹般在3% ~ 5%。發酵後，牛奶中的脂肪酸比原料奶可提高2倍。這些變化使得酸奶更容易消化吸收，各種營養成分的利用率也能得到提高。酸奶由純牛奶發酵而成。乳酸菌除了保留鮮牛奶的全部營養成分外，還能在發酵過程中產生人體營養所必需的各種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
雖然酸奶的能量比牛奶高，但是更有利於減肥。高能酸奶可以用於早餐，幫助妳減肥，也可以用於兩餐之間的正餐，因為它含有少量的糖分，有助於穩定血糖，幫助妳減肥。酸奶能量高，只比米飯低30卡，所以壹天最好不要超過600克。酸奶可以幫助補充鈣、維生素D等。和穩定血糖，並提供優質蛋白質。理論上蛋白質越高越好，所以在選擇酸奶的時候，盡量選擇每100克蛋白質含量在3克以上的酸奶。
很多女性都有便秘。很多人可能不明白，避免便秘是女性喝酸奶的優點之壹。酸奶產生大量短鏈脂肪酸促進腸道蠕動和細菌大量生長，從而改變滲透壓，避免便秘。如果妳消化不良，妳可以喝壹些酸奶，酸奶中含有促進胃液分泌的作用，可以幫助我們實現消化。
什麽是益生菌酸奶？酸奶中添加的菌群雖然名字很多，但功能都差不多，主要是有利於人體消化吸收。但由於菌群需要低溫冷藏才能存活，所以在酸奶的運輸和銷售過程中，壹部分會死亡，所以包裝上標註的活菌群數量與銷售和飲用時的數量不壹致。另外，如果攝入過多，會破壞人體腸道內的菌群平衡，反而會降低消化功能。
據了解，有些乳酸菌對人體有害。益生菌是指活的微生物，其中壹部分具有很強的耐酸性，能夠經受住人體胃酸的考驗，另壹部分可以在人體腸道內穩定繁殖壹段時間，為人體腸道健康服務。
細菌是人體內的主要微生物，約有400~500種，體內有數千億到數百萬種，重1.5~2 kg，大部分集中在腸道內。腸道內的微生物菌群大致可分為有益菌、有害菌和兼感興趣菌。腸道內的微生物需要維持微生態平衡，但衰老、疾病、抗生素治療等諸多因素都會造成腸道微生態失衡，從而導致人體疾病。
研究發現，人工補充活性有益菌不僅可以調節腸道微生態失衡，還可以使其趨於平衡，恢復和維持人體健康。還能增強人體免疫力；促進腸道蠕動，幫助消化；抑制腐敗菌的生長；降低直腸癌和結腸癌的風險；促進礦物質，尤其是鈣的吸收；有助於乳糖不耐受人群(喝牛奶後經常感到腹脹或腹瀉的人群)消化乳糖；預防病毒或沙門氏菌引起的腹瀉；防止過敏等等。
酸奶有燃燒脂肪的作用，而且含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，含糖量低於其他食物。喝酸奶可以有效的讓不停運動的腸胃休息，調整腸道環境。而且酸奶中的乳酸可以將腸道中的弱堿性物質轉化為弱酸性，還會產生抗菌物質，具有極佳的保健作用；再者，紅糖的主要成分是蔗糖，能有效補充身體所需能力，起到解毒化瘀的作用，還具有壹定的減肥效果。