1.食材:鮮肉、鮮魚、鮮蛋、上等澱粉、鹽、味精、蔥、姜。
2.吃法:壹蒸:切成薄片，放入碗中，籠蒸半小時，蘸醬油醋食用。二炸:切厚片上漿，鍋內放熱油，炸至金黃色，食用時取醬油、醋。三次運行:切薄片，溫油，煨。鐘祥市農業綜合實力居湖北省首位，是著名的魚米之鄉。所產大米產量高，但品質粗糙，北方人稱之為糙米。
而且這種糙米是制作米茶的最佳原料。相傳明朝開國皇帝朱見深的第四子朱幼元(即嘉靖皇帝的生父)，被冊封為王星，美食城湖廣安祿洲(今鐘祥)。他的妃子，嘉靖皇帝的母親，江懷了，但沒有想到。看到美味佳肴令人作嘔。王星請來許多廚師，端出各種菜肴，不合蔣介石的口味。王星很生氣，壹個廚師很著急。當姜把家裏的米茶端出來給大家吃時，他的食欲大增。王彥高興得不得了，米茶從民間進入宮廷。姜隨嘉靖入宮後，每年夏天都命禦廚做米茶。但宮中上等貢米炒出來的米茶遠不如糙米做出來的香醇爽口，鐘祥糙米壹度成為貢品。
米茶得名於以食裹胃，以飲解渴，制作也很簡單。首先，將米飯放入鍋中，用中火翻炒。當米飯變黃燒焦後，從鍋裏拿出來，用清水洗凈，濾掉水分。然後放入鍋中加清水煮至米粒開花。出鍋自然冷卻。米茶色澤淡黃，香氣濃郁，味微甜而不淡，微澀而不苦。不僅可以代替大米，還可以喝茶解渴。是夏季防暑降溫的佳品。氣候越熱，食物越清爽。在鐘祥農村，人們通常在前壹天晚上油炸它，放在壹個陶罐裏，第二天吃它。隔夜米茶味道微甜微酸，能開胃生津止渴，風味獨特。在鐘祥市，夏天家家戶戶煮米茶，荊門、京山、沙洋、天門、宜城等周邊縣市的壹些居民也喜歡吃米茶。說到湖北鐘祥的酥餅，別說是土生土長的鐘祥人，就連路過鐘祥的遊客都會豎起大拇指。全身淡黃色，看起來很有食欲。誘人的脆香讓人在店外幾米就流口水，油而不膩，入口即化；酥餅分為甜味和鹹味，其中甜味的尤為著名。鐘祥特產酥餅是深受老百姓喜愛的傳統大眾特色食品，也是鐘祥遊客必買的特色食品和節日禮品。
湖北鐘祥酥餅久負盛名，是自唐代以來鐘祥特有的傳統長壽食品。香脆可口，入口即化，清脆爽口，回味悠長。既可當點心，又可當主食，也是品茶、飲酒的佳品。在鹹宜，無論老少，壹年四季都可以享受這個節日。到了明朝嘉靖十年，鐘祥的特產酥餅和盤龍菜被列為宮廷禦膳。據考證，鐘祥的特產酥餅，原名酥餅，與鐘祥的米茶同時出現，起源於楚莊王(公元前613年-公元前591年)。公元前606年，楚國國力強盛，丞相孫帥領黃仙洞開敖河，開創了江漢農業的大發展，使江漢平原富甲天下。至此，揚子、長壽、張集、豐樂、盧氏保障了土地的水旱，五谷豐登，成為諸侯與帝王的必爭之地。然而楚莊王北伐，呂渾戎欲見兵圍邊，問鼎中原，數十萬將士吃穿不愁。於是，楚莊王士兵在鐘穎(鐘穎)紮營，微服私訪鐘穎的農民，遇到了壹個喝著米茶，吃著香酥粑粑的老婆婆。莊王和隨行人員又渴又餓，馬上用硬幣換了米茶和酥脆的食物。米茶解渴，香脆可口，讓汪壯壹行大飽眼福。莊王靈機壹動，向老婆婆詳細詢問了兩種飲食的制作方法，並回到營房命令士兵依法制作，解決了部隊北進的飲食困難。劉松泰六年(公元470年)，鐘祥縣以長壽聞名。唐武帝(澤天)後，住了兩年。脆皮粑粑在餐館、飯店和小吃店都有賣，俗稱脆皮粑粑。到明朝嘉靖十年，承天府鐘祥酥餅聞名全國。純手工制作的方法壹直延續至今。從1983開始，楊婆就壹直手工制作這種鐘祥特色酥餅，繼承和保持鐘祥酥餅的傳統工藝，制作出甜鹹相間的酥餅和酥餅條，是應縣流行的特色食品，深受大眾喜愛，也是楊婆獨立生產的主要鐘祥特色食品。楊婆酥餅配以鐘祥特產特有的米茶。可以說是夏季食物經過烹飪冷卻後的壹種享受。天氣越熱，越清爽。楊婆酥餅也是米茶的最佳伴侶食物。由千年野生葛粉提煉而成。經科學檢測，富含澱粉、蛋白質、全糖等多種營養成分，鈣、鐵、銅等10多種微量元素。具有清涼解熱、生津止渴、壯陽、抗菌解毒、降血壓、治療冠心病的作用。對咽喉腫痛，舌痛，小兒清火，腹瀉有特效。年產量1000噸，產品暢銷國內外。在日本國內，鐘祥葛粉有長壽粉的美譽，被明仁天皇作為禦用食品賜與，列為皇家貢品系列；1993被日本列為免檢進口產品。在美國、東南亞、香港等國家和地區，受到很多家庭的青睞。葛粉被認定為“日本禦膳”，客棧被國務院發展研究中心命名為“中國葛粉之鄉”。鐘祥葛粉實業有限公司是荊門市農業產業化重點龍頭企業，占地面積21，000平方米，固定資產385萬元，年產葛粉500噸，銷售收入1.5萬元，利稅300萬元，出口創匯65438。1993，野生葛粉及其加工技術獲國家發明專利；1995 65438+2月，柯店鎮被國務院發展研究中心授予“中國葛粉之鄉”稱號，成立了葛粉產業的專業化科研機構——“鐘祥中華格子科學研究院”，是國家格子產業技術培訓中心；1997年4月，“杉嶺牌”商標獲得湖北省“著名商標”稱號；1998年3月，山菱葛粉在第三屆中國農業博覽會上被評為湖北省名牌產品，葛粉加工現已成為鐘祥工業經濟的壹大特色產業。