中山這個美麗的地方，有著濃厚的當地風土民情，妳對中山的美食有多少了解呢？中山又有什麽好吃的東西呢？下面就跟我壹起來了解壹下吧，歡迎閱讀參考！
中山脆肉鯇
中山脆肉鯇，廣東省中山市。由於獨特的養殖環境和技術，脆肉鯇肉質結實、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，屢獲榮譽，並遠銷港澳地區和南美部分國家。中山脆肉鯇的養殖經過了特殊過程。第壹步是養魚苗，大約用壹年時間養成半斤左右的小魚，再花壹年時間就可以養成5至7斤重，此時，它和普通的鯇魚還沒有任何差別。但在第三年，如果在25°C以上的溫度條件下餵養蠶豆，鯇魚的肉就會慢慢變得脆起來。
神灣菠蘿
菠蘿又叫鳳梨，原產於美洲熱帶的巴西，16世紀中期由葡萄牙的傳教士帶到澳門，然後引進到廣東各地，後在廣西、福建、臺灣等省栽種，經過長期的選育，陸續生產了許多品種。菠蘿在我國已有400多年的栽培歷史了。盛產於中山市神灣鎮的菠蘿，名之為“神灣菠蘿”。神灣背山面海，雨水充沛，土地肥沃，特別適宜菠蘿的生長。
中山杏仁餅
中山杏仁餅：因其外形似杏仁，故稱。原屬家庭自作自食，以後仿制成為商品，外形改為圓形小餅。已有70余年歷史。餅身松脆，餅心香甜，肥而不膩，入口融化，風味獨到。中山特產杏仁餅是壹種綠豆餅。它是由90多年歷史的咀香園餅家首創，最初的杏仁餅是選用綠豆磨成粉，再制成杏仁狀的餅，在餅中間夾壹塊糖腌豬肉，經烘烤後制成綠豆餅。杏仁餅也以它的形狀而得名，現在經由改良，己變成圓餅狀。
黃圃臘味
傳統的嶺南人有句俗語：秋風起，食臘味。就是說，每年農歷立秋之後，北風送爽之時，民間中制作臘味季節到來了。市場的攤檔裏，壹串串、壹排排掛起的各式臘味制品，在燈光的輝映下，瑪瑙般的鮮亮，流光溢彩，濃濃的臘肉香味，吸引著人們在攤檔前流連往返。在這些臘味攤檔中最惹人註目的，就是標示“黃圃臘味”商標的'產品。 ? 黃圃，是廣東省中山市最北部的著名市鎮。西北與順德市為鄰，東北與番禺市隔江相望。
三角沙欄雞
三角沙欄雞是廣東省中山市三角鎮的特產。沙欄雞又名三角雞，也稱石岐雞。是廣東省優質地方雞種之壹，特點是雞其個體大，胸肉較厚，肌體豐滿，以雞肉味鮮、香滑、骨脆而馳名中外。早在20世紀20年代就銷往港澳地區。沙欄雞又名三角雞，皆因原產地廣東省中山市三角鎮沙欄村而得名。據說是200多年前從順德、東莞遷移到中山的農民帶來的雞種。沙欄雞體型適中，其優點是肉質嫩滑、味道鮮美、皮下脂肪少，特別適合制作“白切雞”。
沙溪走地雞
沙溪走地雞肉質鮮美，加上烹飪的手法較為獨特，做出的白切雞響譽中山，被成為沙溪的三道菜之壹。選用的雞均在2至3斤左右，拔毛後，分幾次進水，並用冰水過冷河，然後用姜蓉、醬油等調料，吃食時沾著調料吃，這種雞皮爽脆肉、入口嫩滑，雞味特濃，深受中山人和港澳地區的食家的歡迎。高佬飯店、聖獅市場飯店等的白切雞較為受歡迎。 走地雞多數是農家人自己養的，首先餵飼料和小米餵到大約壹斤重，就改用谷子、米糠、葉菜或是放養在田間讓它自己吃。
禾蟲餅
禾蟲是中山季節性極強的稀有物種，中山神灣壹帶的農民有句俗語:“禾蟲過造恨唔返。”壹年之中能收獲的機會只有兩造。每年在農歷的三、四月和八、九月的初壹、十五大潮時才捕獲。三月正當黃瓜盛產期，叫“黃瓜蟲”，四月正當荔枝揚花結果期，稱為“荔枝蟲”，這兩種禾蟲體型小，吃起來帶有點腥味。而到農歷八、九月產出的禾蟲叫分別叫做“秋分蟲”、“禾花蟲”，這兩個月禾蟲不但數量多，而且蟲體肥美，特別好吃，是禾蟲的極品，中山人最為喜歡。
石岐乳鴿
石岐乳鴿是廣東省中山市著名特產之壹，石岐乳鴿本是中山籍華僑從國外引進的優良鴿種，經同中山石岐的優良鴿雜交後孵育出來的壹種乳鴿。這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鴿制作的茶肴，有紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、明燒乳鴿、松江乳鴿、江南白花鴿、油浸乳鴿、白切乳鴿、豉油王乳鴿等。石岐盛產乳鴿，以體形大、胸肉厚、肌肉飽滿、肉質嫩滑爽口而飲譽省港澳市場。
沙溪扣肉
隆都人辦筵席時，壹定要有扣肉，被視為菜王。此菜於清道光傳世至今。其風味特點是濃郁甘香，酥化不膩，是沙溪鎮所有酒樓食店甚至壹般家庭均懂得制作的地方名菜。沙溪扣肉肥而不膩，含在嘴裏只感覺到壹點點的不斷在融化，以其獨到的做法，享譽海內外。 ?據悉，很久以前，沙溪每家每戶都養豬，而當時又沒有冰箱，壹頭豬宰了後，壹段時間內難以吃完。