單集鎮屬典型的農業大鎮，主要糧食作物有小麥、水稻、玉米、山芋等，經濟作物主要有棉花、蠶桑、大豆、花生等。2000年，全鎮糧食播種面積112680畝（7512公頃），糧食總產10400噸。到2010年，全鎮農作物總播種面積185970畝（12398公頃），其中：糧食播種面積126240畝（8416公頃）；糧食總產量53351噸。棉花種植面積12190畝，總產量1341噸。油料總產量2560噸。
蔬菜 2000年，該鎮蔬菜（含瓜類）種植面積6000畝。2010年，種植面積52054畝，其中設施蔬菜面積2280余畝。建有日光能大棚160棟、鋼架棚150棟，拱形棚800棟。蔬菜總產186187噸。
無籽西瓜 是該鎮主要品種，建立了以將墓山區為主的萬畝無公害無籽西瓜基地 ,面積1.35萬畝，註冊了“實在人”西瓜商標 ,產品遠銷上海、浙江等地。成立了詹湖村西瓜協會和姜集村無籽西瓜協會。
蠶桑 單集鎮素有徐州桑都之稱，養蠶已成為農民增收的重要來源。1991年有桑地6000多畝，到2007年，有蠶桑大戶 2000 多戶，蠶桑1萬畝，年產鮮繭 2500 噸。到2010年，全鎮蠶桑增到1.23萬畝，年產鮮繭 噸。依托蠶桑建有銅山縣黃集繅絲廠、銅山縣賀莊繅絲廠，並成為出口創匯的重點產業，桑蠶生產走上了繭、絲、綢、加工壹條龍規模化發展的新路子。
養殖 2000年，全鎮牧業產值19728萬元，漁業產值340萬元。2000年後，不斷優化農村產業結構 ,重點發展生豬、肉鴨、肉牛、奶牛養殖，逐步向規模化發展，2008年，單集鎮成立了肉牛、山羊養殖加工協會。到2010年，全鎮建有良種豬基地12個,建有規模肉牛養殖場2座，其中百頭以上的養殖戶有 20 多戶 ,有百頭以上規模奶牛養殖場5家，奶牛存欄520多頭，建有肉鴨大棚2500多棟 ,年家禽年出欄量達480萬羽，其中肉鴨年出欄量300萬羽，禽蛋產量2970噸。生豬出欄量5.3萬頭，山羊年出欄量達5萬只，肉牛年出欄量1萬頭，已成為肉牛出口基地。全鎮肉類總產量8453噸；其中：豬肉產量6921噸。年牛奶產量5950噸。特種養殖有七彩山雞、珍珠雞、野雞、野鴨、鷓鴣、獺兔等，2010年，年出欄量達10萬只。牧業總產值34632萬元。水產養殖。2010年，全鎮有養殖水面 畝，水產品產量1017噸。產值2304萬元。
林果業 2000年以後 ,大力進行農田林網建設，同時進行荒山綠化造林，到2010年，全鎮農田林網4.26 萬畝。單集老區森林覆蓋率26%，林業產值3543萬元。果品生產得到發展，到2010年，建成“九臺山萬畝幹鮮雜果示範園”，年產果品4230噸。
農業科技服務 2010年，有農技推廣服務機構1個，從業人員34人。建有農業專業合作經濟組織個數21個。全鎮***有各類科技人員715人。
農田水利、農業機械 2000年後 ,不斷加強農田水利配套建設，至2010年，建公益農用橋梁126 座；完成59座泵站和中溝閘修建及防滲渠等工程，年末有效灌溉面積2333公頃。1978年，農業機械總動力10519馬力（現區劃），2000年，農業機械總動力40326千瓦，2010年，增加到53182千瓦，機耕面積100%。