白蘭地這壹名詞，最初是從荷蘭文Brandewijn而來，它的意思是“可燃燒的酒”。從狹意上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是壹種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。以葡萄為原料的餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成的白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。
現在我們所講的白蘭地是從英文Brandy諧音來的，意思是“生命之水”， 通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法國產的白蘭地中，尤以幹邑地區生產的最為優美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地區所產。除了法國白蘭地以外，其他盛產葡萄酒的國家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美國﹑秘魯﹑德國﹑南非﹑希臘等國家，也都有生產壹定數量風格各異的白蘭地。獨聯體國家生產的白蘭地，質量也很優異。
在白蘭地的標簽上經常看到的就是酒齡標識的標註問題。
在美國，在標簽上直接標出“－－年的酒齡”，所空的部位上將按產品當中所使用的最新的酒的酒齡填寫，並且只有在橡木貯存不少於兩年的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
在澳大利亞，酒齡的標示方法是Matured（至少兩年），0ld（至少五年），Very 0ld（至少十年），只有在木桶中達到了規定的陳釀時間以後才準在標簽上作上述標識。
在葡萄牙，當標上“aguardente vinica vitha”時，說明是“陳釀的葡萄酒生命之水”，其陳釀時間至少是壹年。
在南斯拉夫，采用星數來表達，三星表示陳釀三年，如果陳釀期超過三年，標簽上就允許使用“extra"（超老）。
在德國，陳釀時間達到12個月時，就有權標示酒齡並不必明標陳釀時間。
在法國，行業內以原產地命名的葡萄酒生命之水的管理規則非常嚴格，而對於其他的葡萄酒生命之水和白蘭地的規則要寬松的多，按順序可分為***（三星），酒齡在四年半以下（低檔）；V.O（中檔），V.O.S.P（較高檔）；F.O.V（高檔）酒齡不低於四年半；EXTRA、NAPOLEAN（拿破侖）酒齡不低於五年半；X.O Club、特醇X.O等酒齡六年以上。
在白蘭地的標簽上經常看到的就是酒齡標識的標註問題。
在美國，在標簽上直接標出“－－年的酒齡”，所空的部位上將按產品當中所使用的最新的酒的酒齡填寫，並且只有在橡木貯存不少於兩年的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
在澳大利亞，酒齡的標示方法是Matured（至少兩年），0ld（至少五年），Very 0ld（至少十年），只有在木桶中達到了規定的陳釀時間以後才準在標簽上作上述標識。
在葡萄牙，當標上“aguardente vinica vitha”時，說明是“陳釀的葡萄酒生命之水”，其陳釀時間至少是壹年。
在南斯拉夫，采用星數來表達，三星表示陳釀三年，如果陳釀期超過三年，標簽上就允許使用“extra"（超老）。
在德國，陳釀時間達到12個月時，就有權標示酒齡並不必明標陳釀時間。
在法國，行業內以原產地命名的葡萄酒生命之水的管理規則非常嚴格，而對於其他的葡萄酒生命之水和白蘭地的規則要寬松的多，按順序可分為***（三星），酒齡在四年半以下（低檔）；V.O（中檔），V.O.S.P（較高檔）；F.O.V（高檔）酒齡不低於四年半；EXTRA、NAPOLEAN（拿破侖）酒齡不低於五年半；X.O Club、特醇X.O等酒齡六年以上。
. Remy Martin人頭馬。以釀酒公司名命名。“人頭馬”是以其酒標上人頭馬身的希臘神話人物造型為標誌而得名的。該公司創建於1724年，是著名的、具有悠久歷史的釀酒公司，創始人為雷米?6?1馬丁。該公司選用大小香檳區的葡萄為原料，以傳統的小蒸餾器進行蒸餾，品質優秀，因此被法國政府冠以特別榮譽名稱Fine Champagne Cognac（特優香檳區幹邑）。該公司的拿破侖不是以白蘭地酒的級別出現的，而是以商標出現，酒味剛強。“Remy Martain Special”（人頭馬卓越非凡）口感輕柔、口味豐富，采用六年以上的陳酒混合而成。“Remy Martain Club”（人頭馬俱樂部）有著淡雅和清香的味道。“XO”（特別陳釀）具有濃郁芬芳的特點。另外還有幹邑白蘭地中高品質的代表“Louis XIII路易十三” ，該酒是用275年到75年前的存酒精釀而成。做壹瓶酒要歷經三代釀酒師。酒的原料采用法國最好的葡萄產區“大香檳區”最上等的葡萄；而“路易十三”的酒瓶，則是以純手工制作的水晶瓶，據稱“世界上絕對沒有兩只完全壹樣的路易十三酒瓶”。