阜新特產有阜新花生、三溝酒、瑪瑙。阜新花生阜新花生種植業近年來發展較快，現已實現向規模化和基地化方向發展。從2006年60.2萬畝猛增到今年的144.5萬畝，種植規模居全省第壹位。
三溝酒最早生產於清代同治年間，距今已有百余年釀酒歷史。三溝系列產品現有30多個品種，分為清香型，營養型，兼香型四大系列白酒。三溝系列酒多次被評為遼寧名牌產品，其中省以上優質產品3個。三溝商標兩度蟬聯遼寧省著名商標稱號，並於1994年通過中國方圓委IS9002質量體系認證和產品質量人證。
遼寧省阜新市是中國四大瑪瑙產地之壹，瑪瑙雕刻工藝享譽海內外。阜新清河門遼墓出土的蓮花式盅及瑪瑙管珠項鏈、酒杯、圍棋等距今已有1000年的歷史。清代乾隆年間，宮廷所用瑪瑙飾物和雕件的用料及工藝大部分來自阜新。
阜新特產美食
阿爾鄉開河魚：阿爾鄉開河魚，是遼寧省阜新市彰武縣阿爾鄉鎮的著名特色美食之壹。阿爾鄉多沙漠、泡子、沼澤，這裏的泡子多出野生的鯽魚。每年春天開河時節，人們都來這裏吃開河魚。吃起來味道鮮美，營養價值很高。
彰武手把羊肉：彰武手把羊肉，是遼寧省阜新市彰武縣的著名特色美食之壹。手把羊肉挑選膘肥肉嫩的羊為食材，宰殺後清洗幹凈，扒皮入鍋，放入佐料，蒸煮而成。
吃起來又鮮又嫩，十分可口。因為吃肉時壹手把著肉，壹手拿著刀，把羊骨頭上的肉吃得幹幹凈凈，所以得名手把羊肉。
清溝魚宴：清溝魚宴，是遼寧省阜新市的著名特色美食之壹。清溝魚宴是以鯉魚、鰱魚、鯽魚、鯰魚、草魚、甲魚等多種魚類為原料制作而成。不同的魚采用不同的做法，用魚的不同部位，可做出不同口味的佳肴。
烹調方法花樣繁多，主要有紅燒、幹炸、糖醋、清燉、清蒸、酸辣、滑溜等多種。紅燒的金黃色，幹燒的棗紅色，糖醋魚酸裏帶甜，焦汁魚甜中帶鹹，溜魚片乳白色，可謂色、香、味、型樣樣俱全。吃起來肉質細膩，味道鮮美，口味純正。