當今世界對食品和飲料的總體要求，可以歸納為“四化”、“三低”、“二高”、“壹無”。“四化”即多樣化、簡便化、保健化、實用化。“三低”即低脂肪、低膽固醇、低糖。“二高”即高蛋白、高膳食纖維。“壹無”即無防腐劑、色素、香精等。結合國外果汁飲料市場的發展規律及中國消費者的消費能力和消費習慣，對未來中國果汁飲料市場的發展作簡要分析如下：
（壹）復合果汁及復合果蔬汁
復合型果汁飲料及果蔬汁飲料在發達國家發展較快，在國外市場流行品種較多，市場上常見的有菠蘿汁或橙汁等熱帶果汁與不同蔬菜汁的復合果汁飲料。中國的果蔬汁產品也有上市，但其銷售狀況並不樂觀，主要原因是包裝檔次低、商標設計粗糙、產品口感不佳、產品色澤的天然感較差等。據行業專家分析，果蔬復合汁飲料必將成為壹道異軍突起的新潮流。果蔬復合汁作為高檔次果汁飲料，要想成為消費熱點，要克服生產加工過度、追求低成本、工藝簡單化等弱點，嚴把產品質量關，提高產品包裝檔次和產品質量，做到高檔次高收益。
（二）功能型果汁飲料
帶有某些對人體功能具有改善作用的果蔬汁飲料亦將成為未來果汁飲料發展的熱點，下面幾種果蔬汁的開發及生產應當引起果蔬汁生產廠家的重點關註：
花卉飲料：這種天然的新型花卉型飲料顏色賞心悅目，其香味也芳香宜人，具有滋潤皮膚、美容養顏、提神醒目之功效，特別受到年青女性消費者的青睞。花卉含有人體必需的礦物質元素、氨基酸、蛋白質及植物激素，對人體具有獨特的營養作用。
富碘果汁飲料：是壹種以海洋藻類提取液與果汁采用科學方法加工而成的天然食品。由於海藻中含有海藻糖、甘露醇及人體必需的各種氨基酸、微量元素和多種維生素，因而該飲料不僅具有補碘作用，而且對降血脂、軟化血管和改善肝臟、心臟和其他主要器官的功能，效果都十分明顯。
高纖維飲料：該飲料被攝入人體後能吸附腸胃中的毒素和其他不良自由基，達到加快排除體外，起到預防疾病的目的。飯前攝入纖維素飲料還可以減少飲食，有利於減肥塑身保持理想身材，受到女性消費者的青睞，高纖維飲料是飲食、保健行業中的新流行營養概念。
其他保健新飲料：中國成功地從國外引進了不少具有保健營養作用的新植物，可以加工成各種具有特色的果汁飲料。例如：仙人掌飲料、蘆薈飲料等。
（三）純天然、高果汁含量的果汁飲料
高果汁含量的果蔬汁飲料含有較豐富的礦物質元素及其他天然營養成分，不含有或較少含有合成的食品添加劑。品種有：澄汁、西柚汁、蘋果汁、草莓汁、葡萄汁、梨汁、芒果汁、桃汁、杏汁、獼猴桃汁、山楂汁、菠蘿汁、番石榴汁、西番蓮汁、番茄汁、胡蘿蔔汁等。果汁的含量多在30%～50%及其以上，有的品種的果汁含量則為100%，例如蘋果汁、梨汁、桃汁等果汁飲料。
（四）果汁奶飲料
將果蔬汁與牛奶有機結合生產出真正意義上的果汁奶，在中國乳品飲料及果蔬汁飲料市場上也將產生較大的消費空間。市場上也有部分果汁奶產品，但大多數果蔬汁的含量很低，有的甚至根本不含有果汁，僅是牛奶與香精、色素的混合物。此種產品不但起不到果蔬汁與牛奶的營養互補作用，還可能對人體產生危害作用。 果蔬汁與牛奶有機結合可以借助於牛奶中的蛋白營養成分及果蔬的芳香、色澤及其他礦物營養，起到營養互補、風味及口感相互協調等作用。例如將橙汁及胡蘿蔔汁與牛奶合理搭配生產的橙胡蘿蔔果汁奶，除含有牛奶的蛋白營養外，又含有豐富的維生素A及維生素C，長期給兒童服用可以促進兒童的健康生長發育。合理的配方及先進的生產工藝技術巧妙地遮蓋了胡蘿蔔的不適氣味，能夠使兒童由不喜歡吃胡蘿蔔變為喜歡喝胡蘿蔔果汁奶。
從長遠來看，全球範圍內的需求恢復將為軟飲料行業未來的發展提供推動力。同時，消費的升級也將為食品飲料行業帶來確定的增長機會。因而未來中國果汁行業的發展空間非常廣闊，與此同時也具備了非常好的投資優勢。國際市場中，食品安全問題屢屢發生，而中國制造也在該問題中處於風口浪尖，深究下來，食品安全的源頭來自於制度的不健全及標準的不完善。現行的軟飲料行業標準，只是壹個普適性的原則性文件，對各項指標的要求相對較低，僅能起到指導性作用，更重要的是，走向國際市場的中國軟飲料制造企業需要應對的是世界衛生組織及出口目的國更為細致的要求。