①?搖壹搖？
也就是把材料和冰塊放入壹個搖壺裏，搖壹下鐘就可以混合了。這樣可以將難以混合在壹起的材料混合在壹起，用冰塊可以快速冷卻。此外，酒精含量高的葡萄酒還可以在搖動過程中磨掉冰塊的棱角，從而獲得清爽的口感。？
食材放入調酒器的順序？
是先放基礎料再放輔料，還是先放輔料再放基礎料，眾說紛紜，但壹定要按照公式的順序操作。加入材料後，加入冰塊，達到鍋體的890%(可以放4到5個大拇指大小左右的冰塊。？
冰濾和頂蓋怎麽安裝？
操作分兩步:放入材料和冰塊後，擰緊濾冰器，然後蓋上頂蓋。如果壹次安裝濾冰器和頂蓋，在搖動過程中，由於搖動器內氣壓增加，濾冰器可能會脫落，所以不用麻煩，把濾冰器和頂蓋分開安裝。？
怎麽搖酒壺？
右手拇指按上蓋，中指和無名指握住搖壺，食指按下機身。然後用左手中指從第壹關節到手指按壓鍋底，食指和無名指夾住搖壺。習慣用左手的人再拿鍋，正好相反。這時候也要註意，手掌不要太緊貼在搖床上，以免傳熱，使冰塊融化過快。？
怎麽搖酒壺？
首先把搖床放在左胸上(高度在肩膀和乳頭之間)。搖動方式有兩種，壹種是從斜上方到原位再到斜下方再到原位反復進行的兩階段搖動方式，另壹種是從準備位置向前推進再回到原位反復做活塞運動的壹階段搖動方式。不管用哪種搖法，只要能把材料快速混合然後在壹起就行。要點是振動手腕處的按扣，這樣可以感受到有節奏的聲音，盡量保持姿勢美觀大方。如果不熟練，最好把米飯放在搖床裏，對著鏡子邊感受節奏邊練習。搖動時間按搖動次數計算，搖動15 ~ 16次，直到搖瓶指尖變涼，燒瓶表面出現霜為止。如果用雞蛋、淡奶油等不易混合的材料，或者用大搖酒壺混合多種材料，搖20次左右。適當搖晃後，可以打開頂蓋，用食指按住冰濾，倒入玻璃杯中。此時，最好用另壹只手握住玻璃杯的下部。？
調酒的基本方法告訴妳調酒的第壹個基本方法——搖。下面我繼續給大家介紹另外三種基本方法:？
②?攪拌？
就是攪拌均勻的意思，就是把材料和冰塊放入攪拌杯中，然後用勺子快速攪拌。同時也有冷卻物料的目的。在混合容易混合的物料或靈活處理物料的原味時更適合。？
勺子怎麽用，怎麽攪拌？
握住勺子的螺旋部分攪拌。用慣用手的中指和無名指握住勺子的螺旋部分，拇指和食指握住勺子的上半部分。攪拌時，用拇指和中指輕輕握住勺子，防止勺子傾倒。用中指和無名指的背面順時針轉動勺子。在調酒杯中放入或取出酒吧勺子時，讓酒吧勺子的背面朝上；攪拌時，保持勺子背面朝向混合杯外側，避免勺子接觸冰塊。攪拌次數以7 ~ 8次為標準。這時候也要註意手腕處扣的節奏。攪拌後，輕輕取出勺子，背面朝上。？
攪拌步驟？
按照食譜的順序將原料放入混合杯中，然後加入冰塊。冰塊比搖動時放入的冰塊稍大，直到裝滿混合杯容量的60%。最好使用事先已經冷卻的混合玻璃。加入配料後，用另壹只沒有拿著棒勺的手按住攪拌杯的下部，開始攪拌。如果材料較少，您可以將按住混合杯的手的小指插入混合杯的底部，以傾斜混合杯，從而更容易混合。快速攪拌後，扣上濾冰器舉起酒杯，食指緊緊壓住濾冰器，其余手指拿起調酒杯倒入雞尾酒杯。此時，另壹只手用指尖握住雞尾酒杯的下部，就不用擔心雞尾酒杯會翻倒。？
③?直接倒酒(建)？
將原料和冰塊直接倒入用過的玻璃杯中。只要掌握了要領，就很少會失敗。這是享受雞尾酒制作樂趣的最簡單的方法。？
直接倒酒的要領和步驟？
直接倒酒，提前冷卻軟飲料和玻璃杯是非常重要的。因為直接倒酒用的冰總是冷的，如果材料不冷卻，就會變成清淡的雞尾酒。方法是將材料和冰塊直接放入酒杯中，然後攪拌制成。攪拌2 ~ 3次就夠了。要註意材料中加入蘇打水等發泡飲料的情況。在這種情況下，如果攪拌次數超過2次，就會造成氣體逸出，導致風味損失。此外，瀑布咖啡等各種材料調制的雞尾酒也是如此，要輕輕倒在酒吧勺子背面，要知道各種酒的相對密度，類似的酒也會因廠家不同而不同。？
④?交融？
用攪拌機攪拌混合。主要用於配制富贊雞尾酒和需要混合新鮮水果的雞尾酒。將水果和碎冰放入攪拌機，然後攪拌。通過調整碎冰的數量，將這些材料攪拌成冰凍果子露狀的液體是很有趣的。？
雞尾酒大致有四種，分別是:？
1.？擺動法
2.？攪拌方法
3.？直接註射法
4.？榨汁機混合方法
壹個。？揮桿法？
是調制雞尾酒的最好方法嗎？常見而簡單的方法是放酒料、配料、冰塊等。倒入壹個搖動器中，用力前後搖動，使它們充分混合。從而去除酒的酸味，使酒變得柔和、順滑。
設備:搖壺，量杯，酒杯，冰分離器。
註意:揮桿的時候要快，要有節奏感，這樣揮桿的聲音才會好。
使用搖動法時需要準備的基本設備:搖動器、冰阱和冰塊。？
在量杯中測量了正確的材料量後，將它們倒入壹個打開的搖動器中。
用冰阱抓住冰塊，放入搖壺中。
合上蓋子後，右手拇指壓住上蓋，食指和小指托住蓋子。中指和無名指支撐鍋蓋，左手無名指和中指托住鍋蓋底部。食指和小指托住蓋子，拇指托住濾網蓋。雙手握住搖壺，將手背舉至肩部，然後用手腕來回擺動。快速搖動，來回搖動約10次，再橫向來回搖動約10次。？
兩個。？攪拌方法
調酒的壹種方法，將原料倒入調酒杯中，用調酒勺充分攪拌。常用來調制更烈的雞尾酒，如馬提尼、曼哈頓等口味辛辣、後勁強的雞尾酒。
設備:調酒杯、調酒勺、量杯、冰分離器、酒杯。
註意:有時也可以直接在玻璃杯裏攪拌。
使用攪拌法時需要準備的基本設備:攪拌杯、攪拌勺、量杯、冰分離器、飲水杯。？
測量劑量杯中材料的正確數量，並將其倒入混合杯中。
用冰阱取出冰塊，放入混合杯中。？
用調酒勺在調酒杯中，來回攪拌三次，然後前後轉動兩次。
拿掉調酒勺，加入冰塊分離器濾掉冰塊，然後將酒倒入杯中。
三個。？直接註射法
壹種將配料直接倒入酒杯的雞尾酒方法很簡單，控制好量就行。？
設備:雞尾酒杯，量杯，冰塊，冰阱。
直噴法需要準備的基本設備:雞尾酒杯、量杯、冰塊、冰阱？
用量杯量取適量基酒，倒入雞尾酒杯。
最後倒入其他食材，直到杯子滿了。？
四個。？榨汁機攪拌法？
用攪拌機代替搖勻法也是最受歡迎的方法，攪拌效果相當好。提前準備好細碎的碎冰或刨冰，將材料倒入攪拌機中，然後加入碎冰(刨冰)，開啟電源混合攪拌，關火十秒左右，取下攪拌杯，倒入酒杯中。
設備:榨汁機，量杯，冰塊，冰阱。
使用攪拌機攪拌法時需要準備的基本設備:攪拌機、量杯、冰塊和杯子。？
在量杯中量取正確數量的葡萄酒後，將其倒入攪拌機中。
用冰阱取出冰塊，放入攪拌機。？
最後倒入其他配料，開動攪拌機攪拌均勻。