幼兒園的飲食、營養、健康是大家關註的焦點。幼兒園最重要的是孩子的飲食工作。成立膳食委員會的目的是建立家長與幼兒園的聯系，讓家長更直觀、更全面地了解我園，關心、支持、監督我園的工作，進壹步完善我園的膳食工作，提高膳食質量，更好地促進幼兒的健康成長。特此於2018165438 10月6日召開新壹屆膳食委員會會議。
1.正常化？？為了滿足兒童均衡飲食的需要，使兒童從飲食中吸收均衡的營養和熱量，從而保證兒童的正常健康成長，我園設有幹凈整潔、規範的兒童食堂，嚴格執行國家各項食品衛生法規。有健全的管理制度，聘請有壹定經驗的廚師。每個人都有健康證。每天給孩子提供好吃的，豐富多彩的，好吃的主副食。為了提高員工的綜合素質和專業技能，每月組織食堂員工學習食品衛生知識，提高烹飪技能，豐富花式品種的飯菜。我們在指定地點購買商品，在食品采購過程中要向銷售者索要營業執照、衛生許可證、食品合格證和註冊商標等相關證件，並建立檔案妥善保管，經得起衛生監督所的隨時監督核查。所有食品樣品均保存24小時，確保食品衛生安全。比如我們吃的大米是絲苗米，面粉是五得利小麥粉。食用油是金劍菜籽油，肉都是燉肉，肉餡是邊買邊吃。課間奶是蒙牛學生專用的。
2.標記？嚴格的衛生操作規程。面板和刀具分開煮，所有用於原料、半成品、成品的容器，如桶、盆、筐、抹布等，都有明確的標識。每頓飯都要清洗幹凈，定期消毒。預防傳染病，保障師生健康。加工食品時，所有工作人員都穿白色工作服，戴工作帽和口罩。
3.精致？在食品加工方面，幼兒園的食品衛生有嚴格的要求，絕對不允許孩子吃隔夜飯，保證每天的飯菜都是新鮮的。根據季節變化，調整兒童餐的口味，做到葷素搭配，營養搭配，粗糧細糧搭配。我們經常做面食，菜卷、肉包子、蒸餃都是自己加工的，還會做青菜粥、燕麥粥、小米粥，孩子容易消化吸收，營養豐富。此外，根據季節的變化，我們還烹飪了蓮藕燉排骨，冬天的玉米炒牛肉，夏天的綠豆湯，符合孩子的體質，促進孩子的健康發育。
營養來源於食物，我們根據孩子對各種營養素的需求來選擇食物。不同的食物含有不同的營養成分。根據食物的性質和所含營養素的種類，食物可以分為五類。我們花園的食譜是嚴格按照相關原則制定的。食堂采購和廚師在主任、後勤主任和保健醫生的指導下制定出均衡的壹周嬰兒食譜。根據兒童的年齡和季節特點，參照兒童每日膳食供應標準，確定兒童每日所需熱量和營養素。
具體制定原則:
1，確定膳食體系:早餐，早餐***30%，午餐要豐富；中午低能量避免影響晚餐，午餐中午加40%；晚餐清淡以免影響睡眠，晚餐30%。
2.食物量:壹天的主食主要保證兩種或兩種以上的谷物和谷類原料，蛋白質的副食三分之二由動物性食物提供，1/3由豆制品提供。每天壹餐選擇兩種或兩種以上的動物原料，壹兩種豆制品，三四種蔬菜。優先選擇時令菜肴，盡可能選擇營養價值高的食物。
3、合理搭配:食物宜粗宜細，粗糧葷素搭配，顏色搭配，食物盡量天然，清淡少鹽。可以適當添加奶粉制作面制品，以提高蛋白質和鈣的水平，滿足兒童生長發育的需要。每周安排壹次海鮮補充碘；安排壹個動物的肝臟(25g左右/人)補充維生素A和鐵。
根據飲食委員會家長壹周的信息收集和反饋，我園將對典型問題給予家長回復:建議:1。餐具消毒壹定要幹凈衛生。
幼兒園回復:我們食堂的餐具消毒流程是壹次清洗，兩次漂洗，三次沖洗，四次消毒。每次用餐後，食堂容器(包括菜鍋、湯桶)用開水清洗幹凈，碗、勺、筷子等物品用高壓蒸汽消毒30分鐘。消毒後的餐具存放在清潔廚房。所有食品24小時保留足夠的樣品並做好記錄，確保食品衛生安全。在疾控衛生局等上級部門不定期監督檢查的情況下，我園食堂和我校食堂壹直是湖南省示範衛生食堂。
建議二:每周吃壹次雜糧。
幼兒園回復:有這種欲望的家長，在均衡飲食中懂得粗細搭配。這個建議也很可行。其實幼兒園的兩餐已經加了很多粗糧了。比如吃面條和蒸餃，會有青米粥、小米粥、蒸紅薯作為米粉搭配、粗細搭配、幹濕搭配。另外，在餐食方面，我們保證會有各種餡料的自制早餐，有小籠包、小籠包、蔥卷等。粗糧粗糧的品種和數量，家長可以放心。
建議三:飯菜要分開上，不允許經常泡飯。
幼兒園回復:考慮到天氣，飯菜分盤放容易涼。另外，我們園的菜單壹直是三菜壹湯。孩子的用餐過程是先吃飯後喝湯，因為如果邊吃邊喝大量的水，會稀釋胃液，影響消化，增加胃的負擔，時間長了會引起胃的病變，後果會很嚴重。所以我們要求飯前不要喝大量的水，不要喝湯泡飯。
建議四:希望孩子每周吃1-2次蒸魚，在食堂先把魚刺挑出來。
幼兒園回復:幼兒園會安排適量喝魚頭湯。頻率不高的原因之壹是怕魚刺。對於孩子來說，獨立挑刺還是很難的。除了工作量大，食堂工作人員也不敢保證能完全去掉。所以，為了孩子的營養和安全，建議孩子在家裏吃飯或周末餐桌上多吃魚，家長要做孩子的專職“挑食工”。
幼兒飲食工作是幼兒園日常工作的重要組成部分。幼兒園會根據家長的意見和建議不斷優化孩子的飲食，讓孩子在龍池幼兒園健康快樂的成長！