毛豆腐的毛可以吃嗎？
是的，首先毛豆腐是徽州漢族的傳統名菜，有“徽州第壹怪，豆腐第壹長毛”的說法。它通過人工發酵在豆腐表面長出壹層白毛，但這些白毛是毛黴而不是黃曲黴。黴菌又稱絲狀菌，種類很多，如根黴、毛黴、曲黴、青黴菌、黃曲黴等。毛黴和黃曲黴雖然同屬於黴菌，但對食物的作用卻大不相同。黃曲黴可汙染糧食、油脂、動植物食品等。，並產生毒性很強的毒素，特別是致癌性，對人體有害；毛黴常用於腐乳、毛豆腐等發酵過程中，能產生蛋白酶、脂肪酶等酶，賦予食物更好的風味和營養。
毛豆腐可以直接吃嗎？
毛豆腐的營養價值之高確實難能可貴，毛豆腐的味道也是極其鮮美。成品毛豆腐其實是可以直接吃的。如果能直接吃毛豆腐，最能嘗到毛豆腐的原味。但是，如果選擇直接吃毛豆腐，壹定不能吃太多。只要嘗壹嘗，嘗嘗它的味道。如果吃多了，可能會帶來壹些不良影響。畢竟毛豆腐是發酵的。如果選擇直接吃毛豆腐，可以夾在面包片裏吃。這種吃法可以讓切片面包味道更好，也很簡單。只要用勺子在面包片的壹面挖壹點毛豆腐，然後均勻的攤開，就可以吃了，或者吃粥的時候也可以加點毛豆腐在裏面攪拌。
毛豆腐發黴了嗎？
豆腐幹是發酵的，不是發黴的。毛豆腐是徽州地區的特色傳統菜肴。它通過人工發酵，在豆腐表面長出壹層白色絨毛。因為豆腐中的植物蛋白經過發酵轉化成各種氨基酸，煮後吃起來特別鮮。毛豆府是歙縣的壹種風味小吃。它是把又白又嫩的豆腐幹切成長長的小方塊，撒上鹽，放在溫室裏三到五天，等長了長長的絨毛就可以吃了。吃毛豆腐大多是油炸的，邊吃邊呷幾口白酒，真的是回味無窮。當然也有用毛豆腐做湯的方法。壹般做毛豆腐的房間都是簡單不透氣的。當妳置身其中，有壹種說不出的不真實感，有點像半神修行。可以把稻草和豆腐堆在壹起，呼吸壹口仙氣，然後等待丹藥的轉化。
毛豆腐臭嗎？
太臭了。毛豆腐是徽州地區(今安徽省黃山市)漢族的傳統菜肴。它是通過人工發酵使豆腐表面長出壹層白色絨毛。因為豆腐中的植物蛋白經過發酵轉化成各種氨基酸，煮後吃起來特別鮮。毛豆腐蛋白質含量豐富，豆腐蛋白是完全蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且營養價值很高。具有降血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。