始建於1807，由許、竇、周三家共同創辦，故名“三義春”羊肉館。“三義春”羊肉館的創辦，在當時的餐飲界引起了不小的轟動，為日後著名的“單縣羊肉湯”奠定了堅實的基礎。如今，已有近200年歷史的單縣羊肉湯，以其“白如牛奶，水油交融，質地純正，鮮而不臭，香而不膩，爛而不粘”的獨特風格，被列入中國名菜菜譜的，只有單縣羊肉湯。
菏澤有很多有名的小吃，大部分都是現成的材料。它們植根於菏澤深厚的飲食文化，具有地方特色，水煎包就是其中之壹。菏澤，從街邊大排檔到星級酒店，都有煎餃之名。菏澤湯包扁而圓，上下金黃，外酥裏鮮，口感很好，因為它的餡不是
同樣，羊肉、豬肉、素菜也有很多種。餡料用蔥、姜、五香粉、香油、細鹽混合，皮用小麥粉發酵。把饅頭放進去。
在鍋裏放壹點時間後，加入面水，然後倒入香油，翻面出鍋，就成了百姓喜聞樂見的美食。
在河北、山東等部分地區稱為鍋貼，主要分布在東營市、濱州市、淄博市、菏澤市。
傳說在今天，利津煎餃菏澤煎餃最為有名，利津縣城的大街上也有很多獨具特色的水販。
包，而那些色澤金黃、外酥裏嫩的煎包，更是香噴噴，讓人垂涎欲滴。菏澤煎包列為中。
大包子
木瓜黃豆豬腳湯木瓜黃豆豬腳湯是山東菏澤的著名特產。大家都知道菏澤盛產木瓜，用木瓜做的食品和小吃也很多。這個木瓜豬腳湯是最有名的。當地制作這種美味的工藝很簡單，就是以木瓜、黃豆、豬蹄為原料。做菜時，將豬腳刮幹凈切塊，用開水燙壹下，去除腥味。
然後煮壹鍋開水，加入蔥、姜、料酒。先把黃豆和豬蹄用小火燉兩個多小時。然後把青木瓜片放入湯中再燉半小時。最後，湯汁燉好後，關火，放入碗中。上菜前撒壹點鹽。該菜營養價值豐富，具有健脾開胃、強身健體的功效，尤其受到當地婦女的喜愛。
謝記壇子湯謝記壇子湯是魯西南最具代表性的傳統小吃。先後被列為魯西南、山東名吃，2004年被評為中華名吃。壇子湯最初是清朝光緒年間謝濟村謝雲德的曾祖父謝登普所創。傳到經營者謝運德，傳了五代，已有百余年歷史。
謝記正宗壇子湯第六代傳人謝，在原有基礎上進壹步發展，改進了壇子湯的制作工藝，全部采用魯西南特有的散養藍白山羊制作而成。為弘揚魯西南飲食文化，謝記壇子湯總店開發了脆皮羊尖、紅燒羊頭、紅燒羊腦、羊排、酸辣羊肺湯、肉絲湯、天花湯等風味小吃。謝記壇子湯館於2003年被國家工商總局認定，並頒發了商標註冊證。
曹西安縣的烤牛肉歷史悠久，選料嚴格。選用1-2歲的魯西黃牛為原料，用各種調料和小鹽腌制透，小火煮熟，晾幹，再用香油熟炸，具有色、香、味、美、肉嫩、香、熟而不散的優點。俗話說，天上有龍肉。在曹縣眾多美食中，烤牛肉絕對是壹絕！因為它不僅有顏色，而且好吃，這叫色、香、味。曹西安烤牛肉是壹種以牛肉為主要原料的徽菜。經清真寺伊瑪目宰殺後，選取1-2歲魯西黃牛為原料，鮮肉切成半斤左右的塊，去筋、去皮、去脂，放入缸中，用當地小鹽腌制壹周左右(腌制日數據隨季節、溫度不同而不同)。這個過程非常重要。
腌制好的牛肉再次用水浸泡，清洗幹凈，與八角、白芷、草果等數十種中草藥香料壹起放入鍋中煮熟。牛肉煮熟後，在室內晾幹。經過十多道工序，關鍵的最後壹步是“煎”。油溫高了會焦，油涼了會膩。當麻油燒到五六成熱時，熟牛肉會慢慢放入少許油炸，取出。成品牛肉呈紅棕色。吃的時候切片放在盤子裏，不加任何調料就可以上桌。此時的肉嫩香，熟而不散，鹹而不膩，風味純正。