菜單的作用如此重要，那麽如何做好菜單呢？眾所周知，要做好壹份菜單，就要保證消費者在進店就餐前，在選擇消費上能得到滿意的服務，同時商家也會得到更好的收益。
菜單設計本身就是壹門藝術，是壹項技術性很強的細致工作。由於每個餐廳的檔次和經營內容不同，設計也會多種多樣。除了廚師提供相應的菜品外，還要選擇專業的印刷廠和美工協助設計印刷，菜單設計要有獨特性和個性化。如何對菜品、酒水等進行分類排版。店內經營，以及菜單樣式、封面、照片圖案等的安排。應由專業設計人員和操作人員協商完成。
菜單制作如下:
(1)菜單壹定要註意它的完整性。首先要照顧好涼菜、熱菜、湯菜的名稱、順序、價格。第二，特色風味菜肴的宣傳。第三，名廚和特色菜的展示。第四，餐廳的電話，具體地址，營業時間。
(2)規格。目前餐廳的菜單大小不壹，大的像報紙，小的像小筆記本，很難達到顧客要求的視覺效果。關於菜單的規格，經過反復練習和對常客的了解，菜單應該是以方便顧客瀏覽為原則，壹般理想的尺寸是23cmX30cm。
(3)封面。設計菜單時，不僅要考慮頁面的大小和數量，還要仔細考慮封面設計。設計精美的菜單封面不僅是餐廳的門面，也是餐廳的重要標誌。壹份精美的菜單會給消費者留下深刻的印象。菜單的封面設計要突出這家餐廳的經營風格，圖案和色彩要把握好。比如經營宮廷美食餐廳，菜單封面要體現經營的招牌，最好是古色古香、皇家氣派的。如果是經營現代餐廳，菜單封面要體現時代節奏，要有現代藝術含量。
(4)風格。目前菜單的樣式多種多樣，沒有統壹的規定。餐廳的風格和色彩要與餐廳的檔次和氛圍相適應。現在餐飲行業比較常見的菜單有:目錄菜單、折疊菜單、餐桌菜單、活頁菜單、壁掛式菜單等。大部分是長方形，也有正方形、圓形或其他形狀的。
(5)材料。壹般來說，菜單是由美觀耐用的材料制成的，成本合理。長期使用，可選擇重銅版紙、銅版紙、銅版紙。因為各地的紙張質地差異很大，所以在選擇紙張的時候要具體情況具體分析，必要的話也可以找賣紙的人咨詢幫助。
(6)正文。菜單上的文字直接向顧客傳達信息。字體要清晰正確，楷書合適。寫字的時候，菜名之間盡量合理安排壹點空間，不要太細太密，否則會影響顧客的閱讀效果。必要時可伴有中英文對照。
(7)色彩。菜單的顏色會隨著時間而改變。就中小型餐廳而言，菜單封面和插頁的顏色豐富，如紫色、紅色、深綠色和深藍色。有的插片以白色為主，配以淺粉色、米色等顏色。總之，不同設計風格的裝飾菜單會給大大小小的餐廳增色不少。
如何設計壹份好的餐廳菜單在餐廳吃飯，顧客首先接觸的就是菜單。好的菜單有利於提高整個店鋪的收益，讓顧客感覺舒適，所以什麽樣的菜單才是好的菜單，如何設計出高質量的菜單非常重要。
壹般在設計菜單的時候，可以從這四個方面入手。
1，關註用戶的視覺心理
當人們看菜單時，他們會先看菜單的中間，然後再看上面的區域。
所以在設計的時候，我們可以把想要推薦的菜品放在這些地方，通過放大產品形象、留白、店長推薦等方式吸引顧客選擇，吸引顧客的註意力。
壹般可以在這些地方菜裏放壹些精致的美食圖片，增加人的食欲，或者放壹些單價高、量大的菜，也可以相應提高我們的單價。
2.註意顏色的搭配
不同的店面有不同的設計風格，我們設計的菜單必須與行業類型相匹配。
比如在飲品店，我們可以用時尚的款式來搭配；
火鍋店可以設計成看起來溫暖的顏色，比如紅色；
素食餐廳可以用綠色、青色等裝飾。
在菜品的設計上，可以加入壹些特殊的元素，提高顧客的點單率。很多火鍋店會用“熱門”、“經理推薦”等鮮艷的紅色字體標註想要推薦的菜品，或者加上黑框、紅點，有助於吸引顧客點擊菜品。
3.附加價值
品牌文化不會直接轉化為營銷收入，但富有藝術性和吸引力的設計菜單能讓顧客感到愉悅，對品牌或店鋪產生好感。是壹種軟性的營銷方式。
在設計中，針對不同類型的店面，可以添加相應的插圖、圖文、名勝古跡、名人軼事等。這些設計的目的是為了提升商品的文化價值，對於很多想要進壹步提升的店鋪來說是很有幫助的。
4.學會減去菜單。
增加收益的方法並不是菜越多越好。菜太多可能會讓“懶顧客”望而卻步。
壹般來說，在菜單設計中，單頁菜品不應超過八道。在搭配上，不能用純文字設計，加入適當的菜品圖片元素，會讓菜單更有吸引力。
優化菜品數量的原因是為了讓顧客最快的找到我們推薦給他們的菜品，也就是幫助顧客做出選擇。另壹方面，優化菜品是打造經典爆款產品，好的產品是精挑細選的領軍將領，而不是壹個雜牌軍。
婚宴菜單怎麽設計？婚宴菜單很有學問，壹個不小心的舉動可能會給壹場浪漫美好的婚禮蒙上陰影。
壹:菜的數量必須是偶數。
喜事的菜數是偶數，寓意吉祥美好。通常，八個菜象征財富，十個菜象征完美，十二個菜象征每個月幸福。
二、菜名命名要盡量選擇吉祥用語。
菜名的命名要盡量選擇吉祥的詞語，以表達對新婚夫婦的美好祝願，從心理上給客人打氣，烘托氣氛。石榴壹般作為水果，寓意多子多福。西瓜、楊梅、桃子也是不錯的選擇，寓意以後生活甜蜜幸福。禁止上梨和橘子，因為梨和分開的“李”音壹樣，橘子要壹個壹個分開吃。
第三，婚禮菜單要根據人來設計。
我們是壹個多民族的國家，每個民族都有自己獨特的習俗和飲食禁忌。婚禮菜單首先要了解客人的民族、宗教、職業、愛好、禁忌，靈活搭配客人滿意的菜單。
四:婚禮菜品原料的選擇壹定要根據習俗，註意禁忌。
婚宴的菜品壹般不受幫會流派的限制，不要求原料很貴，但分量要稍大，口味要合適，盡量配酒。菜裏的原料壹定要有雞肉，象征著吉祥和喜慶；必須有魚，象征著年年有余，壹般作為葷菜。大多數菜肴以紅色為主，給客人帶來節日的感覺。