硝酸鉀是壹種無機化合物，俗稱元明粉或芒硝，化學式為KNO3。它是壹種含鉀的硝酸鹽，無色透明的菱形晶體或白色粉末，無味無毒，鹹涼。在空氣中吸收的水分很少，不易結塊，溶於水、液氨和甘油，不溶於無水乙醇和乙醚。
硝酸鉀是壹種無氯復合肥，溶解度高，其有效成分氮、鉀能被作物快速吸收，無化學殘留。作為肥料，適用於蔬菜、水果和花卉，以及壹些對氯敏感的作物(如土豆、草莓、豆類、甘藍、生菜、花生、胡蘿蔔、洋蔥、藍莓、煙草、杏、柚子和鱷梨)。
硝酸鉀是壹種強氧化劑，與有機物接觸會引起燃燒和爆炸。因此，硝酸鉀應儲存在陰涼幹燥處，遠離火種和熱源。切勿與還原劑、酸、易燃(可燃)材料和金屬粉末壹起儲存和運輸。