美國壹家公司經過系統的人體安全性試驗，取雨生紅球藻粉給兩組健康成年人補充蝦青素，每日劑量分別為19.25mg和3.85mg。試驗結束後，經過詳細監測和綜合分析，發現富含天然蝦青素的口服雨生紅球藻粉對人體無致病作用和毒副作用。
但蝦青素的化學合成可能受到其他有害物質的汙染，產品中還含有大量順式異構體，降低了其生物利用度。因此，化學合成蝦青素在食品、飼料、醫藥和化妝品中的應用受到很大限制。
擴展數據2017全球蝦青素產量約為511.8噸。日本是最大的產區，占全球產量的47.22%。預計2018年中國產量將達到637.4噸。在中國產量快速增長的帶動下，2018年全球產量增長122%。
其中，中國威海利達生物科技有限公司占全球總產量的52.74%，產值的29.94%，居世界第壹。價格方面，美國的Cyanotech繼續處於高位。
由於技術難度高和藻種或菌株本身的限制，天然蝦青素產量有限，遠遠不能滿足市場需求。因此，利用各種生物技術大規模生產天然蝦青素壹直是國內外研究的熱點問題。從2015開始，這個行業的市場集中度越來越高。
2018年，荷蘭帝斯曼、中國威海利達生物科技、日本KLChemical合計產出份額高達82.51%。
百度百科-蝦青素
人民網-報告預測，今年中國蝦青素產量和產值將躍居世界前列。