臨時食品逐漸成為壹個產業，尤其是最近兩年，臨時食品的溫度漲得特別快。
2020年，受疫情影響，臨時食品行業上遊供應量激增，整個食品行業進入爆發期。此外，我國現階段正在倡導“供給側改革”和“消除浪費”，臨時食品行業符合國家政策的發展方向，並得到了官方媒體的曝光和輿論的支持。所以2020年臨食會變“紅”。
在資金支持、政策扶持和上遊貨源充足的推動下，臨時食品行業市場規模迅速擴大。此外，壹些消費者對臨時食品的認同，也在壹定程度上加劇了行業的發展。
現階段，臨食線下店的經營模式、消費群體、產品類型都大同小異，還處於比拼擴張速度和規模效應的階段，差異化不明顯。
在產品方面，無論是牛奶、飲料、面包、餅幹、零食，還是瓜子、花生等堅果，每個店幾乎沒有太大的區別。
在商品價簽的形式中，無壹例外的是將商品的原價用壹條橫線劃掉，換成商品遠低於原價的價格。