食材
主料
面粉
500g
醪糟
300g
輔料
酵母粉
2g
步驟
1.將醪糟打碎。
2.將打碎的醪糟倒入面粉中。根據醪糟的情況看是否放酵母粉，如果沒有把握就少放壹點酵母粉也可以。
3.先揉成絮狀。
4.再把絮狀的揉在壹起。
5.面團揉好了，需要經過二次發酵。
6.發酵好的面團分成相同等份的小劑子。
7.放入開水鍋中大火蒸10分鐘。
8.糟香饅頭蒸好了。
小貼士
在發面的時候壹定要經過二次發酵，就是揉好的面團要發酵兩次，這樣蒸好的饅頭才有彈性，不會塌陷