加盟壹個餐飲項目，首先要考察餐飲連鎖加盟商的經營資質，看其是否具備健全的財務管理體系、完善的人力資源管理體系、完善的新產品研發和創新能力、完善的物流配送體系、整體運營管理和監督體系、先進、科學、規範、可復制的產品生產管理支持體系。
2.申請人應當按照合同約定的統壹經營模式從事經營活動。加入連鎖餐廳，申請人應註意幾個法律問題:
(1)特許經營合同允許的內容有哪些？如商標、商號、產品、專利和專有技術、商業模式、未經授權的項目，申請人無權使用。
(2)特許經營合同是否受授權區域和方式的限制，是否允許二級特許經營、區域開發特許經營和代理特許經營。對於申請加盟後經營良好的加盟連鎖店，在想要擴大規模時，請註意之前簽訂的加盟合同的授權，根據不同情況及時與餐飲連鎖企業變更加盟合同。
(3)餐飲連鎖企業的商標、商號、專利、專有技術被侵權時，誰主張權利？這應該在合同中規定。即連鎖店是否有權主張侵權賠償。
(四)加盟店違反特許經營合同約定的對餐飲連鎖企業專有技術的保密義務時，是否約定了賠償責任。
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