1、罐頭的發明者是19世紀初的法國人尼古拉·阿佩爾，公元1800年，拿破侖·波拿巴提出了價值12000法郎的賞金，征求行軍軍隊可用的實用食物保存方法。經過了14到15年的實驗，阿佩爾提出了他的發明並於1810年贏得賞金。
2、阿佩爾之家成為了世界上第壹家商業罐頭工廠。阿佩爾為他的發明申請了專利，並設立了壹家公司，以封閉的瓶子保存各類食物。這項技術在1810年獲得專利後公開。這種辦法，能較長時間保藏食品而不腐爛變質，這就是現代罐頭的雛形。