1.胚芽米洗凈，倒入1湯匙醬油拌勻備用。西蘭花切成小花，洗凈備用。
2、從鍋裏倒水燒開，把西蘭花放進去燒開，然後撈出待用。
3.將鍋中的水重新燒開，加入鴨腿幹和黃酒煮壹分鐘後撈出洗凈備用。
4.將胚芽米放入碗中，加水，然後加入鴨腿。蒸飯的水量略少於煮飯的水量。
5.將蒸鍋蓋在冷水上，蒸30分鐘左右。
7.完成。
胚芽米是壹種保留了大米胚芽部分，其他部分和白米壹模壹樣的大米。事實上，大米最重要的中心部分是胚芽。顧名思義，所謂“芽”就是孕育新生命的部分。
它的學名應該是“留胚米”，即留胚率在80%以上的大米。胚芽保留率達到80%，如精米常規生產工藝按國標等級。
很難達到30%的細菌留存率。只有采用陶濤大米專利技術生產的專利產品，才能真正做到80%以上的保留率，真正保留糙米的營養，保留新米的鮮香。