《大西洋月刊》網站4月27日報道，那麽，是什麽讓水果賞心悅目呢？這種視覺享受如何影響消費者的胃口？
美國加州Brogdex公司創始人Ernest Brogden於1922首次在美國申請了商用水果塗層專利。Brogden首先用蠟和煤油的混合物制成了壹層薄膜狀的蠟層，可以在相對長的時間內保持水果的飽滿和新鮮。
Brogdex公司的這種方法所確立的原則仍然是今天商業水果打蠟做法背後的驅動力:保存和美化水果。果園裏的蘋果本身就有壹層果蠟——像爽身粉壹樣的暗沈的粉衣。這種天然粉末塗層可以防止水果在生長過程中失水或被雨水浸泡。然而，壹旦采摘和清洗，水果的天然蠟層會隨著灰塵或化學殘留物而脫落。水果需要用新的塗料保護。
人造果蠟不僅可以保鮮，還可以美化產品。含有殺菌劑抑制黴菌，能控制水果的呼吸作用延緩成熟，防止水果在運輸過程中碰傷。它還含有染料和增白劑來美化水果的外觀。商業塗層延長了水果的壽命。所以水果雖然經過采摘、挑選、包裝、運輸，幾個星期或幾個月都不會賣出去，但在這個過程中卻能壹直保持鮮艷的外觀。
此外，水果塗層非常薄，幾乎可以忽略不計。但是，如果消費者有疑問，他們可以剝下水果的皮，或者在市場上購買沒有蠟的水果。