獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。平均每500g紅心獼猴桃的維生素C含量高達95.7毫克，號稱水果之王。
柑橘每100克的可食部分中，含維生素C16毫克。
西瓜堪稱“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質。
另外壹些水果和蔬菜中含有大量的維生素C，如櫻桃、柑橘類水果、番石榴、青椒或紅辣椒、芥菜、菠菜、草莓、葡萄以及番茄等。但維生素C極為不穩定，在貯藏，加工和烹調時，容易被破壞。此外，維生素C還易被氧化和分解。