個人學歷進修 1958.08～1963.07 南京大學化學系 1981.01～1983.08 美國加利福尼亞 戴維斯校食品科技系訪問學者 1991.08～1993.10 美國加利福尼亞 戴維斯校食品科技系高級訪問學者 代表性成果成就簡介曾被評為江蘇省優秀研究生教師，現享受國家政府特殊津貼，講授食品化學、食品酶學和食品化學進展等三門課程。指導博士生30余名，碩士生40余名，在國內外期刊發表研究論文180余篇，其中SCI摘錄15篇。 多年來主持和主研國家 “九五”、“十五”和輕工部、商業部、江蘇省科委科研項目以及國際合作項目***10余項，工業界委托研究開發項目10余項，申請發明專利6項。主要科研項目 有：商業部科技項目“酶法從大豆制備大豆油和水解蛋白”，中國輕工總會科技項目“低膽固醇蛋制品的研制及膽固醇回收”，江蘇省九五科技攻關項目“功能性食 品添加劑酪蛋白磷酸肽（CPP）的研究”，九五國家科技攻關項目“酶法生產低聚果糖”。目前正主持“十五”國家科技攻關項目“新型豆奶（粉）加工關鍵技 術、設備研究與產業化” 以及“柑桔加工技術及設備研究與開發”的子課題的研究工作，參加國家自然科學基金項目“蛋白酶凝固大豆蛋白的機理”的研究工作，主持江蘇省農業科技攻關項 目“酶法生產天然銀杏汁和銀杏乳”和“草莓綜合利用”的研究工作，進行企業委托項目“水酶法從玉米胚芽制備玉米胚芽油和回收水解蛋白”的研究工作。