不銹鋼是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質的鋼或不銹鋼稱為不銹鋼。耐化學腐蝕介質(酸、堿、鹽和其他化學腐蝕)的鋼稱為耐酸鋼。
由於化學成分的不同，它們的耐腐蝕性也不同。普通不銹鋼壹般不耐化學介質腐蝕，耐酸鋼壹般不銹。“不銹鋼”這個詞不僅僅是指壹種不銹鋼，而是指100多種工業用不銹鋼，每壹種開發出來的不銹鋼在其特定的應用領域都有著良好的性能。成功的關鍵是先搞清楚目的，再確定正確的鋼號。
歷史淵源
不銹鋼的發明和使用可以追溯到第壹次世界大戰。英國科學家亨利·布雷爾(Henry buhrer)受英國軍事兵工廠委托，研究武器的改進。當時士兵使用的步槍槍膛非常容易磨損，buhrer想發明壹種不易磨損的合金鋼。
buhrer Leigh發明的不銹鋼於1916年獲得英國專利權，開始批量生產。從此，在垃圾中偶然發現的不銹鋼風靡全球，亨利·布雷爾·利也被稱為“不銹鋼之父”。