市場上的壹些雪糕，它們的配料都包含了多種食品添加劑，少則六七種，多則十幾種。在壹根“煉乳紅豆加綠豆口味”的雪糕中，配料表中標註了5種增稠劑、3種乳化劑、1種甜味劑、5種著色劑，添加劑多達14種。
這些產品對食品添加劑的標註方式也不壹致，有的直接標註了所含的各種添加劑名稱，例如和路雪旗下的王牌產品可愛多（抹茶紅豆口味），配料表中專門標出了“食品添加劑”壹項，內容包括：單、雙甘油脂肪酸酯，瓜爾膠，槐豆膠，卡拉膠，焦糖色，胭脂蟲紅，天然胡蘿蔔素，亮藍，食用香精，磷脂。而壹款暢銷奶磚雪糕卻沒有明確標出“食品添加劑”這壹項，而是直接標註了增稠劑、乳化劑、著色劑等內容。然而，不管哪壹種標註方式，都沒有標出具體含量。
有些雪糕的食品添加劑都是用編號表示的，像天書壹樣，根本看不明白。以雀巢笨NANA為例，這是壹款四種口味隨機包裝的雪糕，包裝上的配料表顯示，這四種口味都含有乳化劑（471、477）、增稠劑（407、410、412）、酸度調節劑（330、339i），其中哈密瓜味和葡萄味還含有抗氧化劑（330）。四種口味完全不同的壹項食品添加劑是著色劑，哈密瓜味著色劑為天然胡蘿蔔素、141ii，香蕉味的著色劑為100ii，草莓味為120，葡萄味為163ii和梔子藍。
那麽每種添加劑都是用哪些數字來標識的？
編號 No. Food Additive 食品添加劑 Technological Function(s) 技術用途
100 Curcumins 姜黃素類; 姜黃素類 colour 色素
100 (i) Curcumin 姜黃素 ; 姜黃素 colour 色素
100 (ii) Turmeric 姜黃 ; 姜黃 ; 羌黃 colour 色素
101 Riboflavins 核黃素類 colour 色素
101 (i) Riboflavin 核黃素 colour 色素
101 (ii) Riboflavin 5'-Phosphate, Sodium 核黃素 5-磷酸鈉 colour 色素
102 Tartrazine 檸檬黃 ; 酒石黃 colour 色素
104 Quinoline Yellow 喹啉黃; 酸性喹啉黃 colour 色素
110 Sunset Yellow FCF 日落黃; 日落黃 FCF colour 色素
120 Carmines; Cochineal; Carminic acid 胭脂蟲紅; 胭脂紅酸 colour 色素
122 Azorubine; Carmoisine 偶氮玉紅; 淡紅 colour 色素
123 Amaranth 莧菜紅 ; 雞冠花紅; 藍光酸性紅 colour 色素
124 Ponceau 4R; Cochineal Red A 麗春紅 4R colour 色素
127 Erythrosine 赤蘚紅 colour 色素
129 Allura Red AC 誘惑紅 AC; Allura紅 AC colour 色素
131 Patent Blue V 專利藍 V colour 色素
132 Indigotine; Indigo Carmine 靛藍; 靛藍洋紅 colour 色素
133 Brillant Blue FCF; Brillant Blue FD&C No.1 亮藍 FCF;亮藍FD及C第1號 colour 色素
140 Chlorophyll 葉綠素 colour 色素
141 Chlorophylls, Copper 葉綠素銅 colour 色素
141 (i) Chlorophylls, Ccopper complexes 葉綠素銅絡合物 colour 色素
141 (ii) Chlorophylls, Copper complexes , Sodium and Potassium Salts 葉綠素銅絡合物，鈉鹽及鉀鹽 colour 色素
142 Green S 綠色 S; 綠 S colour 色素
150a Caramel I – Plain 醬色I - 普通法 colour 色素
150b Caramel II - Caustic Sulphite Process 醬色II - 苛性亞硫酸法 colour 色素
150c Caramel III - Ammonia Process 醬色 III - 氨法 colour 色素
150d Caramel IV - Sulphite Ammonia Process 醬色IV - 亞硫酸銨法 colour 色素
151 Brillant Black; Black PN; Brillant Black BN 亮黑; 黑 PN; 亮黑 BN colour 色素
153 Vegetable Carbon; Vegetable Black 植物碳; 木炭 colour 色素
154 Brown FK 棕色 FK; 棕 FK colour 色素
155 Brown HT; Chocolate Brown HT 棕色 HT; 朱古力棕 HT colour 色素
160a Carotenes 胡蘿蔔素類 colour 色素
160a (i) Carotenes, beta-, (Synthetic) β-胡蘿蔔素 (合成)
colour 色素
160a (ii) Carotenes, beta-,Natural Extracts 胡蘿蔔素天然提取物
colour 色素
160b Annatto; Bixin; Norbxin 胭脂樹橙; 紅木素; 降紅木素 colour 色素
160c Paprika Oleoresin 辣椒油樹脂 colour 色素
160d Lycopene 番茄紅素 colour 色素
160e Beta-apo-8'-carotenal β-衍-8 '-胡蘿蔔醛 colour 色素
160f Beta-apo-8'- carotenoic acid, Methyl or Ethyl Ester β-衍 -8'-胡蘿蔔酸甲酯或 β-衍-8 '-胡蘿蔔酸乙酯 colour 色素
161b Luteins 葉黃素 colour 色素
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編號 No. Food Additive 食品添加劑 Technological Function(s) 技術用途
161g Canthaxanthin 斑蝥黃質 colour 色素
162 Beet Red 甜菜紅 colour 色素
163 Anthocyanins 花色素苷類 colour 色素
163 (i) Anthocyanins 花色素苷類 colour 色素
163 (ii) Grape Skin Extract 葡萄皮提取物 colour 色素
163 (iii) Blackcurrant Extract 黑醋栗提取物; 黑加侖子提取物 colour 色素
163 (iv) Purple Corn Colour 紫玉米色素 colour 色素
163 (v) Red Cabbage Colour 紅球甘藍色素 ; 卷心菜紅色素 colour 色素
164 Gardenia Yellow 梔子黃 colour 色素
170 Calcium Carbonates 碳酸鈣類 anticaking agent, stabilizer 抗結劑 , 穩定劑
170 (i) Calcium Carbonate 碳酸鈣
anticaking agent, stabilizer, acidity regulator 抗結劑 , 穩定劑, 酸度調節劑
170 (ii) Calcium Hydrogen Carbonate 碳酸氫鈣
anticaking agent, stabilizer, acidity regulator 抗結劑 , 穩定劑, 酸度調節劑
171 Titanium Dioxide 二氧化鈦 colour 色素
172 Iron Oxides 氧化鐵類 colour 色素
172 (i) Iron Oxide, Black 氧化鐵黑 colour 色素
172 (ii) Iron Oxide, Red 氧化鐵紅 colour 色素
172 (iii) Iron Oxide, Yellow 氧化鐵黃 colour 色素
173 Aluminium 鋁 colour 色素
174 Silver 銀 colour 色素
175 Gold (Metallic) 金 colour 色素
180 Lithol Rubine BK 立素玉紅 BK; 立索玉紅 BK colour 色素
181 Tannins, Food Grade 食品級單寧 colour, emulsifier, stabilizer, thickener 色素 , 乳化劑,穩定劑 ,增稠劑
200 Sorbic Acid 山梨酸
preservative 防腐劑
201 Sodium Sorbate 山梨酸鈉 preservative 防腐劑
202 Potassium Sorbate 山梨酸鉀
preservative 防腐劑
203 Calcium Sorbate 山梨酸鈣 preservative 防腐劑
210 Benzoic Acid 苯甲酸 preservative 防腐劑
211 Sodium Benzoate 苯甲酸鈉 preservative 防腐劑
212 Potassium Benzoate 苯甲酸鉀 preservative 防腐劑
213 Calcium Benzoate 苯甲酸鈣 preservative 防腐劑
214 Ethyl p-Hydroxybenzoate 對羥基苯甲酸乙酯 preservative 防腐劑
215 Sodium Ethyl p-Hydroxybenzoate 對羥基苯甲酸乙酯鈉 preservative 防腐劑
216 Propyl p-Hydroxybenzoate 對羥基苯甲酸丙酯 preservative 防腐劑
217 Sodium Propyl p-Hydroxybenzoate 對羥基苯甲酸丙酯鈉 preservative 防腐劑
218 Methyl p-Hydroxybenzoate 對羥基苯甲酸甲酯 preservative 防腐劑
219 Sodium Methyl p-Hydroxybenzoate 對羥基苯甲酸甲酯鈉 preservative 防腐劑
220 Sulphur Dioxide 二氧化硫 preservative, antioxidant 防腐劑 , 抗氧化劑
221 Sodium Sulphite 亞硫酸鈉 preservative, antioxidant 防腐劑 , 抗氧化劑
222 Sodium Hydrogen Sulphite 亞硫酸氫鈉 preservative, antioxidant 防腐劑 , 抗氧化劑
223 Sodium Metabisulphite 偏亞硫酸鈉; 焦亞硫酸鈉 preservative, flour treatment agent, antioxidant 防腐劑 , 面粉處理劑, 抗氧化劑
224 Potassium Metabisulphite 偏亞硫酸鉀; 壹縮二亞硫酸鉀 preservative, antioxidant 防腐劑 , 抗氧化劑
225 Potassium Sulphite 亞硫酸鉀 preservative, antioxidant 防腐劑 , 抗氧化劑
226 Calcium Sulphite 亞硫酸鈣 preservative, antioxidant 防腐劑 , 抗氧化劑
227 Calcium Hydrogen Sulphite 亞硫酸氫鈣 preservative, antioxidant 防腐劑 , 抗氧化劑
230 Diphenyl 聯二苯 ; 二苯基 preservative 防腐劑
231 Ortho- Phenylphenol 鄰苯基苯酚; 鄰-苯酚 preservative 防腐劑
232 Sodium o-Phenylphenol; Sodium ortho- Phenylphenol 鄰苯基苯酚鈉;鄰-苯酚鈉 preservative 防腐劑
234 Nisin 尼生素; 乳鏈菌肽 preservative 防腐劑
249 Potassium Nitrite 亞硝酸鉀 preservative, colour retention agent 防腐劑 , 護色劑
250 Sodium Nitrite 亞硝酸鈉 preservative, colour retention agent 防腐劑 , 護色劑
251 Sodium Nitrate 硝酸鈉 preservative, colour retention agent 防腐劑 , 護色劑
252 Potassium Nitrate 硝酸鉀 preservative, colour retention agent 防腐劑 , 護色劑
260 Acetic Acid (Glacial) 冰乙酸 preservative, acidity regulator 防腐劑, 酸度調節劑
261 Potassium Acetates 乙酸鉀類 preservative, acidity regulator 防腐劑, 酸度調節劑
261 (i) Potassium Acetate 乙酸鉀 preservative, acidity regulator 防腐劑, 酸度調節劑
261 (ii) Potassium Diacetate 雙乙酸鉀 preservative, acidity regulator 防腐劑, 酸度調節劑
262 Sodium Acetates 乙酸鈉類 preservative, acidity regulator, antioxidant, emulsifying salt 防腐劑 , 酸度調節劑, 抗氧化劑, 乳化鹽
262(i) Sodium Acetate 乙酸鈉 preservative, acidity regulator, 防腐劑 , 酸度調節劑, 抗氧化
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編號 No. Food Additive 食品添加劑 Technological Function(s) 技術用途
antioxidant, emulsifying salt 劑, 乳化鹽
262 (ii) Sodium Diacetate 雙乙酸鈉 preservative, acidity regulator, antioxidant, emulsifying salt 防腐劑 , 酸度調節劑, 抗氧化劑, 乳化鹽
263 Calcium Acetate 乙酸鈣 preservative, stabilizer, acidity regulator 防腐劑 , 穩定劑, 酸度調節劑
264 Ammonium Acetate 乙酸銨 acidity regulator 酸度調節劑
265 Dehydroacetic Acid 脫氫醋酸
preservative 防腐劑
266 Sodium Dehydroacetate 脫氫醋酸鈉
preservative 防腐劑
270 Lactic Acid (L-, D-, and DL-) (L-, D- 和 DL -)乳酸 acidity regulator 酸度調節劑
280 Propionic Acid 丙酸 preservative 防腐劑
281 Sodium Propionate 丙酸鈉 preservative 防腐劑
282 Calcium Propionate 丙酸鈣
preservative 防腐劑
283 Potassium Propionate 丙酸鉀 preservative 防腐劑
290 Carbon Dioxide 二氧化碳 carbonating agent, packing gas 碳酸充氣劑, 填充氣
296 Malic Acid (DL-) (DL-) 蘋果酸 acidity regulator 酸度調節劑
297 Fumaric Acid 富馬酸 acidity regulator 酸度調節劑
更多詳細請看：《食品添加劑國際編碼系統 》/view/e6219c8102d276a200292e17.html
其他資料來源於：兒童零食調查：壹根雪糕含14種食品添加劑
/news/cjews/2013-06-04/1078741_2.html