長相樸拙的姜，是幾千年來人類生活中不可或缺的良伴，但是妳知道嗎？家家戶戶廚房中都可以找到的姜，不但是調味聖品，也是最天然安全的保健良方。
姜除了做為調味料，增加食物的鮮美外，還是壹種帶有藥性的草本植物，只要正確使用，可以達到預防保健、舒緩不適癥狀的功效。以下將根據各種不同癥狀，介紹壹些在家就可以簡單實施的姜療法，讓妳重新體驗姜的魅力。
改善虛冷浮腫.提升減肥效果浮腫、虛冷是許多肥胖者常見的癥狀，因為體內多余的水分會降低身體燃燒糖分、脂肪和蛋白質的能力，造成身體虛冷。如果能將多余水分排出體外，就可以使體溫上升，增加代謝，當體溫上升1℃，基礎代謝可以提升12%。
姜具有發汗、利尿及保溫的功效，加入紅茶中飲用，可發揮理想的減肥效果。
TIPS:姜汁紅茶
在1杯熱紅茶中，加入1～2茶匙姜汁，及適量蜂蜜。早餐前喝1杯，每天可喝3～5杯。
改善感冒咳嗽.喉嚨痛.感冒小時候淋了雨，媽媽總會要我們喝下壹碗姜湯，以預防感冒。因為姜的辛辣成分可以溫暖身體、促進發汗，芳香成分也能緩和流鼻水、打噴嚏等感冒癥狀。久咳不已時，不妨試試把姜汁擦在背部，充分按摩，將可以獲得改善。
TIPS:蔥姜湯
1.蔥花10g放入碗中
2.加入5cc姜汁
3.倒入1／3～1／2杯熱水
療效：每天喝1～3碗，能有效改善感冒癥狀。
改善便秘.食物中毒姜的香味和辛辣口感不僅可以增進食欲，還能促進胃液分泌，幫助消化吸收，增加腸胃蠕動，改善便秘情況。另外，姜酮具有強烈的殺菌能力，當體內有微量毒素時，姜酮可以增加消化液及荷爾蒙的分泌，促進血液循環，加強解毒功能。
TIPS:梅醬茶
1.將1顆腌梅子搗碎，加入1大匙醬油攪拌
2.加入2～3滴姜汁，再沖入熱茶，充分攪勻
療效：每天喝2～3杯，有助於改善便秘、食物中毒等。
舒緩肩膀酸痛.風濕痛.改善跌打損傷姜具有消炎作用，把姜敷在患部，不僅可以抑制癥狀，還可以促進血液循環，發揮止痛功效。由於姜的有效成分會被身體吸收，所以每次都必須使用新的姜片或姜泥。
TIPS
A.烤姜片
把姜母切片於烤箱中烤熱，或放在平底鍋中烘烤後，熱貼在太陽穴或關節疼痛處，姜中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，能有效改善偏頭痛或關節炎。
B.生姜濕布
1.把姜磨成泥後，均勻鋪在紗布表面
2.蓋上壹塊紗布後敷在患部，在距離10公分的地方用吹風機的熱風吹2～3分鐘，註意避免燙傷。
3.濕布壹直敷在患部，直到幹掉為止
C. 姜浴
把壹大塊姜磨成泥，裝入布袋，放入浴缸熱水裏。長時間浸泡在「姜浴」中，能促進排汗，讓身體由內發熱，有助於改善跌打損傷、肩膀酸痛、腰痛、神經痛及風濕痛等不適癥狀。
安眠姜獨特的芳香成分可以刺激嗅覺，平靜興奮的神經，使精神得到放松，能幫助妳快快入睡。
TIPS:姜的芳香療法
姜切片，將7、8片姜放入盤子中，置於枕頭旁，再做2～3次深呼吸。
註：失眠的夜晚特別有效，可在常溫下保存，香味會持續2～3天。
提升食物香氣姜壹切開就有壹股香氣撲鼻，可說是料理增味的好幫手。煮魚時，加幾片姜，不但清香四溢，還有去腥解毒的功能。
驅寒爬山時，吃顆姜糖，壹來能補充能量、二來也能利用姜的辛辣成分驅散寒氣。
抒解胃部不適鮮姜汁可舒緩胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的飯後疼痛。在梅醬茶（見TIPS3）中加入壹小匙蘿蔔泥，可將體內多余水分、酒精迅速排出體外，改善胃腸消化不良的癥狀。
天然的止暈藥如果妳很容易暈機、暈車或暈船，可以試試在出發前半小時左右，喝點姜湯，它能有效減輕惡心嘔吐的感覺。另外，孕婦們也可用姜來減緩害喜的不適感。姜之所以比其它止暈藥理想，是因為它是對消化系統作用，而不是對腦部中樞神經，因此不會產生昏昏欲睡、耳鳴等副作用。
TIPS:止暈劑
1.幹姜煮紅糖水飲用，有助於改善女性生理期間的疼痛與惡心癥狀。
2.暈車時，吃2～3片姜，可止暈。
☆姜的保存方法
姜的妙用雖多，但常常都必須切片或磨泥，實在有點麻煩。妳可以壹次多磨點姜泥，並用保鮮膜包覆與空氣隔絕，可以放入冷凍庫中保存壹個月，只要在使用前壹晚，將所需分量放入冷藏室中解凍，如此壹來，是不是方便多了。
康健25期 文／黃惠如
辣椒最近真是夠紅、夠嗆。日本上班族流行的辣椒減肥法，延燒臺灣。
姜中所含的壹種成分具有抑制實驗鼠體內人類結腸癌細胞生長的功效。姜的獨特氣味主要來自於這種名為6－姜醇的物質。明尼蘇達大學研究人員在美國癌癥研究協會的壹個學術會議上報告說，他們在研究中將40只實驗鼠分成兩組，這些鼠都接受人類結腸癌細胞註射，但其中20只鼠在註射癌細胞前後分別攝入6－姜醇，劑量是每周三次，每次0．5毫克。另外20只實驗鼠以同樣頻率攝入稀乙醇溶液，充當對照組。
實驗結果表明，攝入6－姜醇的實驗鼠體內癌細胞生長速度比對照組明顯要慢。例如，實驗鼠體內首批腫瘤約在註射癌細胞15天後形成，此時攝入6－姜醇的實驗鼠僅有4只體內出現可以檢測到的腫瘤，而對照組中體內形成腫瘤的實驗鼠數目高達13只。攝入6－姜醇的20只實驗鼠體內都形成腫瘤的時間，也比對照組20只實驗鼠明顯滯後，前者為接受癌細胞註射後38天，後者是28天。
明尼蘇達大學已就利用6－姜醇作為抗癌制劑提交了專利申請。這所大學的研究人員計劃下壹步僅在鼠體內腫瘤長到特定大小時讓其攝入6－姜醇，以研究該物質在臨床上究竟有多大應用潛力。
除了姜可能具有抗癌功效的發現外，其他研究人員當天在同壹個會議上還報告了有關中草藥半支蓮和綠茶抗癌用途的最新研究成果。內布拉斯加州協和學院研究人員的實驗顯示，半支蓮能延緩鼠體內前列腺腫瘤的生長。亞利桑那癌癥中心研究人員對118名抽煙比較多的人進行實驗後發現，喝綠茶可以有效降低吸煙者尿液中化學物質8－OHdG的含量，人體在DNA（脫氧核糖核酸）受損後往往會釋放出這種物質。研究人員稱，這意味著綠茶對防止與癌癥相關的人體DNA損傷可能會有所幫助