植物油是植物甾醇含量較為豐富的食品之壹，而其中玉米油中的植物甾醇含量較高。 增加示範性狀：本品為白色粉末，也可有酯狀溶於油脂。 藥理用途：具有防止冠心動脈粥樣硬化、促進膽固醇的降解代謝等藥用和保健價值；合成維生素d3等甾類藥物重要中間體；生發、養發和皮膚營養劑；化紡工業中的分散劑、柔軟劑、抗氧劑等。 植物甾醇，是從玉米、大豆中經過物理提純而得，具有營養價值高、生理活性強等特點。植物甾醇可通過降低膽固醇減少心血管病的風險。其廣泛應用在食品、醫藥、化妝品、動物生長劑及紙張加工、印刷、紡織等領域，特別是在歐洲作為食品添加劑非常普遍，廣泛用於食品中以降低人體膽固醇。 植物甾醇對人體具有較強的抗炎作用，具有能夠抑制人體對膽固醇的吸收、促進膽固醇的降解代謝、抑制膽固醇的生化合成等作用；用於預防治療冠狀動脈粥樣硬化類的心臟病，對治療潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有明顯的療效；可促進傷口愈合，使肌肉增生、增強毛細血管循環；還可作為膽結石形成的阻止劑。此外，植物甾醇還是重要的甾體藥物和維生素d3的生產原料。 美國fda分別對植物甾醇酯和植物甾烷醇酯的正確標識作了具體說明，對植物甾醇酯可作如下標識：“每份食物中至少含有0．65g植物甾醇酯，每天與其他低飽和脂肪酸、低膽固醇膳食壹起服用兩次，每天總服用量不少於1．3g植物甾醇酯，可降低心臟病發病率。 植物甾醇對皮膚具有很高的滲透性，可以保持皮膚表面水份，促進皮膚新陳代謝、抑制皮膚炎癥，可防日曬紅斑、皮膚老化，還有生發、養發之功效。可作為w/o型乳化劑，用於膏霜的生產，具有使用感好（輔展性好、滑爽不粘）、耐久性好、不易變質等特點。 植物甾醇具有良好的抗氧性，可作食品添加劑（抗氧化劑、營養添加劑）；也可作為動物生長劑原料，促進動物生長，增進動物健康。 各種食品植物甾醇含量： food source sterol content（mg） per100g of food source rice bran oil 米糠油 1190 corn oil 玉米油 968 sesame seeds 芝麻油 714 safflower oil 紅花油 444 soybean oil 大豆油 250 olive oil 橄欖油 221 peanuts 花生油 220 italian salad dressing 121 garbanzo beans 35 bananas 16 carrots 12 tomstoes 17 據近期大量新聞報道，金龍魚率先推出富含10000ppm植物甾醇的新壹代玉米油。毛玉米油是植物甾醇頗為豐富的食品之壹，但經過精煉後，會有壹定的損失，金龍魚從消費者利益出發通過研發倡導“適度精煉”，適量添加植物甾醇脂，更多地保留植物甾醇、維生素e等有益健康成分。作為目前市場上第壹家推出植物甾醇玉米油的食用油品牌，金龍魚植物甾醇玉米油，植物甾醇含量達10000ppm，恢復到與天然毛玉米油幾乎等同的含量。 質量指標：β-谷甾醇（β-sitosterol）85-95%、菜油甾醇（campesterol）5%-15% 旋光度：15-28 酸值：≤1.0 過氧化值：≤10.0 皂化值：≤3.0 水份：≤4.0% 灰份：≤0.5% 重金屬：≤20ppm 砷鹽: ≤1.0ppm
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