我們常聽過臘肉，臘肉是指肉經腌制後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制。那麽臘雞腿聽過嗎？雞腿性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，嬰幼兒和中老年人可適量多吃壹些。
臘雞腿
雞腿的肉感稚嫩，可炸可煎可煮，可謂是花樣雞腿誰不愛？別在想那是小孩子的專利啦，喜歡就要放肆的去食用！而且雞腿不僅可以做出各種美味，還具有很好的營養價值。雞腿肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹哦。
臘雞腿
雞腿是壹種取自雞的大腿的肉，另外，還有小雞腿，又叫琵琶腿，是位於雞翅下面的那壹部分肉。雞腿中有四種蛋白質有可能對控制高血壓有效。持續的高血壓是引發中風、心臟病和心力衰竭的危險因素，同時還是引起腎衰竭的主要原因。4.5%的世界疾病的主要誘發因素都是高血壓，並且在發展中國家和發達國家都很常見。雞腿有很多的做法，如臘雞腿。臘雞腿是壹味健康又美味的食物比壹般的肉類腌制品營養很多！
臘雞腿
菜場上有種臘雞腿，鹹甜味的，可每次看到上面臟兮兮的蒼蠅飛來飛去，就壹點都沒買的欲望，那就自己在家做吧！臘雞腿怎麽做？不會做的親們，就壹起跟著小編來坐坐美味的臘雞腿吧。
自制臘雞腿做法： 1、準備材料：雞腿若幹，粗鹽壹碗，花椒2湯匙； 2、雞腿洗凈剔去大油，表面劃上幾道口子利於入味； 3、洗凈的雞腿在通風環境下晾幹； 4、鹽和花椒在幹凈鐵鍋裏炒勻炒熱，離火放涼； 5、把花椒和鹽使勁抹在雞肉表面，邊抹邊用力搓，鹽的份量以再也抹不上去而掉下來為止，需要不少鹽； 6、加工好了的雞腿碼到壹個大容器裏，放進冰箱底層。24小時後，將雞腿翻身再腌，每天翻壹下 ，連續三天； 7、三天後，將雞腿系上繩子，等太陽下山後，將雞腿架空放到通風處晾過夜，第二天早晨再收進冰箱； 8、連續晾三四天，雞肉開始收緊泛紅，即大功告成；