電開水器主要分為直接熱電開水器、全自動蓄熱室電開水器、可拆卸易除垢電開水器、電蓄熱開水器等。電熱水器主要分為即熱式電熱水器、容積式電熱水器和步進式電熱水器。這些電飲水設備各有特點，簡述如下:
1，直接熱電開水器緊湊小巧，適合分散少量用水，配合保溫水箱才能滿足高峰時段集中抽水的需求；
2.本發明具有開水儲水壹體化、開水充足、開水溫度有保證的優點，優於直接熱電開水鍋爐帶保溫開水箱的供水方式；
3.易除垢的可拆卸式電開水器主要是方便除垢。是全自動蓄熱室電開水器的升級版，特別適用於使用地下水和堿性水源的單位；
4.電熱蓄熱式開水鍋爐采用單艙大容量設計，額定容量的鍋爐水在8小時左右燒開儲存。所以電蓄熱開水器的瓦數比較小，壹般設置在晚上用電非高峰時段加熱，以滿足白天取水的需求。
5.即開型開水器，也叫“即開型開水器”、“即開型開水器”。采用管道加熱實現水的瞬間打開，所以電功率高。其基本特點是“即開即用，不用不加熱”，多安裝在用水杯接水的辦公場所。
6.容積式電熱水器是傳統的浮球補水式電熱水器，外形美觀，安裝方便，價格低廉，但有“千沸水”和“陰陽水”的弊端，不利於飲水健康，所以現在學校很少安裝；
7.步進式電開水器從底部進水，逐級逐層加熱，逐漸加熱，直到水燒開。供水、供暖、取水互不幹擾，沒有“千沸水”和壹點“混水”，水溫有保障。
知道了這些電開水器和開水器的本質特征，我們在選擇時就容易多了。另外，建議選擇正規廠家的電開水器購買，比如有註冊商標、產品專利證書等。