壹、FIC宣布展會延期舉行
2月2日，FIC宣布展會延期舉行， 原定於2021年3月16 18日在上海國家會展中心舉辦的FIC2021將延期至 2021年6月8日~10日 在上海國家會展中心舉辦。
對於食品飲料行業的玩家而言，2021年充滿危機，波濤洶湧，每壹步都是困難和挑戰。
二、黑天鵝持續，食品行業玩家應該如何逆勢而上？
壹場疫情黑天鵝，讓大家的生活方式發生了巨大的變化。在疫情期間，為響應國家號召，大家紛紛“宅家”，消費者的生活狀態和生活需求也產生了很大的變化，這些變化亦對消費者的購買習慣有著很大的影響力度。而這些變化又會為食品行業廠商發展帶來哪些困難和機會呢？
第壹，食品安全意識持續提升。
疫情導致消費者出現信任危機，在購買食品時紛紛選擇大品牌。疫情結束後這種觀念會繼續影響消費者選擇。那麽，這個時候，廠商對原料的選擇將帶來關鍵性的影響。廣州健科（ 公眾號健科生物 科技 ）代理多家全球知名品牌的食品原料，合作品牌包括芬美意香精、Lyckeby馬鈴薯變性澱粉、森馨天然色素、TDC木薯變性澱粉、泰萊蠟質玉米變性澱粉、布登漢姆磷酸鹽、施華果膠、KERRY芝士粉等全球頂級知名品牌；
第二， 更著重便捷性，“懶人經濟”明顯。
據2020年3月至11月的數據顯示，自熱火鍋、螺螄粉等細分品類銷售量整體呈上漲趨勢，在方便食品的熱門商品榜中，這類商品頻頻出現。
而“餅幹蛋糕”這類食品單月銷量破千萬，銷額環比增長最高40%，據慢慢買大數據統計，“餅幹蛋糕”類目全年度的銷售走勢良好，並在11月份達到月銷量1100萬件，月銷售額接近3.2億元，環比上漲了40.4%。
廣州健科獨家代理的具有高凍融穩定性的變性澱粉、芬美意穩定持久的香精和森馨色素等，也是各大速凍食品，和制作面包蛋糕等快捷食品以及中央廚房廠商抓住新機遇的首要選擇；
第三，提升免疫力意識增強。
自疫情發生以來，有52%以上消費者會在疫後更關註 健康 食品，尤其是能夠提升自身免疫力的產品，以堅果為例，很多品牌紛紛研發出孕婦食用堅果、益生菌堅果、高蛋白堅果棒等，壹推出市面便受到眾多消費者的喜愛，多功能堅果的銷售增長顯著。
能夠提升免疫力的食品原料種類繁多，例如泰萊聚葡萄糖，抗性糊精。這些膳食纖維是體內必備的益生元、科漢森益生菌BB-12、多肽、維生素族等原料，可以提升人體免疫力，可以應用在飲料、堅果、餅幹等各種品類的食品當中，新形勢下在不同產品中強化提升免疫力概念，讓產品走向高端化，是消費者更好的選擇。
第四，少糖、低糖、減糖概念不斷深入
健康 ，天然、低糖、低脂、簡單加工食物成為消費者的首選，而這種 健康 意識將會帶給消費者長期的影響。廣州健科有專為 健康 達人、運動健身人群定制的壹分鐘 微波杯子蛋糕、 低糖耐烤果醬、無糖飲料等正處在需求風口，成為疫情危機下逆市突圍的食品行業發展良機。
根據益普索2020成人 健康 管理白皮書數據顯示，有84%的消費者認為自己比以前更重視 健康 。消費者對於 健康 的管理在註意規律飲食、營養均衡、少鹽少糖和營養食品等措施上表現明顯。大多人減糖減鹽意識強烈，對比2019年，消費者選擇少鹽少糖的意識和需求增大（+13%）。從淘寶天貓數據來看，減糖概念的相關產品銷量走勢上漲56%。
不過，雖然大部分消費者在對“少糖”有所概念，但是對甜味劑產品的認知可能還是相對薄弱，主要認知還是停留在甜味上，因此這也推進了含糖類產品的創新和升級。在相同概念的少糖類產品中，壹些在甜味表現上更好的產品會更受消費者喜歡，提升復購率。
廣州健科多年來壹直與全球頂級知名食品原料品牌合作，可提供無糖/低糖綜合解決方案，應用了獲得諾貝爾獎專利技術的甜感修飾技術，與配方中的三氯蔗糖起協同增效的作用，甜感非常接近白砂糖，風味純凈，沒有任何雜味，口感飽滿，後甜短；另外，甜度倍數高達800-900倍，最多可以100%替代白砂糖，可以做到完全無糖，零卡路裏負擔。
第五， 線上渠道的開發
與此同時，除了市場及產品方向的轉型之外，線上渠道的應用在疫情期間起到了非常大的作用，能讓消費者在第壹時間了解到市場的動態，如健科小程序（ 健科FIC ）為各大品牌商和廠商提供線上對接平臺，能夠最快速度接觸全球壹流的產品和供應商的機會，更提供壹對壹的助理式服務，可提供最及時的行業資訊，給出最具有個性化定制方案，協助大家打造知名品牌，樹立行業地位。（健科正式啟動招商計劃，詳情健科小程序了解）
盡管疫情給經濟發展帶來了巨大的創傷，但疫情總會好轉，如何把握好機遇，在疫情後破局才是最重要的，在危機中尋找機會，結合自身優勢做好產品開發與品牌推廣，研發出最受大眾歡迎的行業食品。
今年6月8日~10日，上海國家會展中心5.1館51K10， 廣州健科將攜芬美意香精、泰萊澱粉、施華果膠等及健科綜合解決方案，與我們的新老客戶、二級經銷商***商新趨勢下高端食品配料的發展大計，期待與您見面！