主要原因在於冰箱制冷方式的限制。
家用冰箱近百年來都是靠冷藏來實現低溫保鮮，保鮮方式單壹，無法準確存儲食材。把幹貨保存在冰箱裏，已經成為行業百年“空白”。但在人類日常使用的1258種食材中，幹糧約占63.6%，最適宜保鮮環境的濕度應控制在45%左右的低濕度，以免回潮。蔬菜占36.4%。由於含水量高，保鮮最適宜的濕度應控制在90%-95%，並保證空氣流通，避免因濕度高而腐爛變質。
如今，這壹“空白”終於被填補。海爾冰箱幹濕分儲技術的誕生，成為行業內最具革命性的技術。海爾冰箱團隊經過三年的研發和上千次的實驗，終於成功研發出保濕用的HCS生態植物膜和保持幹爽的走廊無霜技術。
HCS生態植物膜能智能感知環境濕度，在低濕度時縮小孔徑抑制透濕，防止食物脫水腐爛，在高濕度時擴大孔徑加速透濕，防止食物凝結腐爛，使濕度始終控制在90%-95%左右，保證“濕而不爛”。幹旱地區無霜技術利用氣壓原理。冷藏室內置的傳感器可以隨時監測空氣濕度，保持空氣濕度在45%左右。壹旦濕度超過45%，就會觸發傳感器。專用風路會給幹燥地區送風，降低相對濕度，保證“幹而不燥”。通過兩項行業領先技術的應用，海爾冰箱最終在行業內首次實現了幹濕分儲。
據了解，幹濕分儲保鮮技術為海爾獨有，已申請國內專利23項，國際專利11項。由此，海爾成為行業內唯壹能夠為消費者提供最科學的食品保鮮方案的品牌，引領整個行業的技術創新潮流。