酒最早是由誰發明的？

最佳答案 - 由投票者2008-03-18 19:52:01選出中國酒的發明，歷來都說是源於杜康。曹操詩賦中更有“何以解憂，唯有杜康”的名句。杜康是夏代人，傳說還當過國王，以目前現有資料考之，恐難如願。問題在於，如果說夏代才開始有酒，考古學家壹定會笑掉大牙。、確切的釀酒時間，當然也不可考。但依考古發現，距今6000年前，太湖地區己開始釀酒。在崧澤文化中，專門釀酒的澄濾器屢屢被發現。1999年春天，在江陰周莊龍爪墩遺址中發現壹件，此器直徑近30厘米，形如碗缽，唯口部有倒酒的流，酒器內壁以底為中心刻了許多呈放射狀分布的凹槽。古人把米飯裝進澄濾器裏發酵，酒生成後便順著凹槽向下滲，飲用時只須把流對準杯子傾倒就行了。這種釀酒器在蘇南多處發現，然後通過蘇北地區傳人黃河中遊地區，亦即廟底溝二期文化，黃河流域因此開始釀酒。但由於黃河流域大多種植旱作物，水稻的種植並不普遍，而旱作物釀酒較大米的釀酒要困難得多，因此，在龍山文化時期前（距今4000年），中原的釀酒並未普及，直到龍山文化時期，黍的釀酒問題解決了，酒器才大量在中原出現。而此時，太湖地區的古代居民己喝了2000年的酒了。由此可見，把酒的發明歸於杜康，不過是後來北方執政者篡改歷史，貶低四夷壹貫做法中的又壹例子罷了。糧食富足和酒的釀造是有壹定的因果關系的。江陰人傑地靈，又是魚米之鄉，喝酒之風也就源遠流長，而且似乎比其它地方要更勝壹籌。1998年12月在雲亭花山遺址發掘時，考古隊在壹個不大的灰溝裏（垃圾溝）發現破碎的145個個體的釀酒器。從現場觀察，3800多年前花山村民大約家家都有幾個釀酒器、這種釀酒器比6000年前的要精制壹點，凹槽更密，所以倒出來的酒更清，沒有多少酒渣。這麽大的數量，在全國同時期的遺址中，從未見過，可見江陰人善飲。江陰黑酒的誕生，傳說是杜康因釀酒的時間過於匆忙，把糯米炒焦後偶然作成。事實果如此乎？我想未必。著名作家路遙在創作《平凡的世界》時積勞成疾，臥床不起，久治無功，後經榆林壹張姓老中醫治療，短時期便恢復精神，重新工作。他在《早晨從中午開始》壹文中說到：老中醫的藥方***有兩味藥，其中壹味便是炒焦的糯米。路遙說服藥後數月，肺腑中的臟毒都化為黑痰吐出。由此我想，江陰黑酒以炒焦的糯米作原料，絕對不是偶然，而應該是江陰這個古老的酒鄉吸收了傳統中醫的精華——“精心釀制而成”。無怪乎徐霞客雲遊四方時不但對黑酒念念不忘，而且常常以自豪的心情向遠方的朋友推薦家鄉的黑色佳釀。如今，倍受江陰人珍視的“霞客牌”黑酒已在日本。韓國和香港博得壹片贊賞，我這個滴酒不沾的人有時也喝上壹杯，果然清洌可口，醇香戀人。我在臺灣的壹位朋友，曾多次托我幫他購買黑酒，每次壹買就是10箱。看到朋友如此喜愛霞客黑酒，我這個親手發掘過古代花山酒器的考古工作者，心中真是高興。