壹直覺得蒸饅頭的發酵過程很神奇，山東人蒸饅頭悟性天賦加5%
從老姥姥，姥姥，媽那看蒸饅頭多年，今次破天荒頭壹次給孩子做饅頭吃。主要是最近的食品安全有點太令人擔憂了，如果世界核戰爭，中國人肯定比外國人多撐會，因為我們中國人的天賦是“鉛胃”~~
外面買的太不放心了。又怕原料是剩饅頭重新做的又怕瞟了白什麽的。所以還是自己動手吧。
制造比較放心的饅頭的過程是這樣的。.吃米的看好了！
1.放面.2倒水.3揉面.4歇會.5做成饅頭6.再歇會.7.蒸鍋放上水點上火.8.水開了扔饅頭.9.20分鐘之後拿出來！！！就做完了！！！！
4，和6這個過程是有意義的！這個意義就在於~~~~這個可深了！
以我目前對科學知識的了解是這樣的谷類食物在無氧狀態下會有天然的菌類，菌類的代謝過程對谷物的影響這個過程叫發酵，學名叫酦酵，英文叫fermentation。這個就是饅頭松軟及變大的原因。
剛剛和好的面是不會馬上有菌類的作用的，所以要是想讓饅頭松軟。必須加菌進去。所以常用的處理手法有3種。1.老面（難度比較高）2.加酵母菌 3.自發面。
2. 化學科學小論文
化學是壹門自然科學，是中學階段的壹門必修課，它是古往今來無數中外化學家的化學科學研究和實踐的成就，它編入了壹些化學基本概念、基礎理論、元素化合物知識、化學反應的基本類型、無機物的分類及相互間的關系等知識；它充滿了唯物辯證法原理和內容，它介紹了許多科學家的優秀品質和他們對事業實事求是的科學態度、嚴謹的學風。化學對工農業生產、國防和科學技術現代化具有重要的作用，人們的衣、食、註行樣樣離不開化學。
化學是壹門實驗科學，通過化學課的學習，要掌握壹些化學實驗的基本技能，學會動手做實驗的能力，為今後搞科學實驗打下基礎。
因此，通過初中化學課的學習，初三學生不僅能學到初中階段的系統的化學基礎知識，受到辯證唯物主義思想、中外化學家的愛國主義思想、行為和對科學的不斷進娶不斷探索、不斷創新的科學態度及嚴謹學風的教育，而且還能提高自己的觀察能力、思維能力、實驗能力和自學能力，為今後學習高中化學及其他科學技術打下良好的基礎。
作業請獨立完成，xiexie 答案補充 要向我壹樣總分格式，有關鍵詞，結論最重要
結論是整篇文章的最後總結。結論不是科技論文的必要組成部分。主要是回答“研究出什麽”（What）。它應該以正文中的試驗或考察中得到的現象、數據和闡述分析作為依據，由此完整、準確、簡潔地指出：壹是由研究對象進行考察或實驗得到的結果所揭示的原理及其普遍性；二是研究中有無發現例外或本論文尚難以解釋和解決的問題；三是與先前已經發表過的（包括他人或著者自己）研究工作的異同；四是本論文在理論上與實用上的意義與價值；五是對進壹步深人研究本課題的建議。
3.8 參考文獻
它是反映文稿的科學依據和著者尊重他人研究成果而向讀者提供文中引用有關資料的出處，或為了節約篇幅和敘述方便，提供在論文中提及而沒有展開的有關內容的詳盡文本。被列入的論文參考文獻應該只限於那些著者親自閱讀過和論文中引用過，而且正式發表的出版物，或其他有關檔案資料，包括專利等文獻。
3. 《化學、生活、學習》小論文
生活豐富多彩，在不經意之中，人們經常遇見壹些化學與生活的完美結合。但人們很少註意到其中的微妙與有趣。
大家對“鹹魚”壹定不陌生。可為什麽魚加上點鹽就可長期放置，而不腐蝕、變質呢？其中的關鍵是食鹽。食物腐敗的原因是由於微生物細菌的作用。只要控制生物細菌的生長，就能防止食物腐敗。食鹽的主要成分是氯化鈉，氯化鈉是電解質，它的飽和溶液滲透壓大於非電解質溶液（微生物細菌中的細胞中蛋白質溶液）的滲透壓。當滲透壓大的溶液和滲透壓小的溶液間隔以半透膜（如細胞膜）隔開時則溶劑分子將從滲透壓小的壹方滲透到滲透壓大的壹方。即在食鹽溶液存在下，微生物細菌細胞中的水分子將不斷進入食鹽溶液中去，導致細胞幹枯致死，而起到防腐的作用。氯化鈉不僅創造了“ 死海不死”的特例，而且在防腐領域也有良好的表現。
水乃生命的源泉，水的硬度高低跟人體健康關系極大。高硬度水中的Ca2+、Mg2+能跟SO42-結合，使水產生苦澀味，還會使人的胃腸功能紊亂，出現暫時性的腰脹、排氣多、腹瀉等現象，這就是“水土不服”的秘密。
要問化學與生活有什麽關系？我要說：高品質的生活少不了化學。怎麽，妳不信，那就陪妳到王太太家走壹趟吧！
碰巧，王太太正在廚房煮飯。只見王太太擰開液化氣開關，不到10分鐘，壹盤可口的炒白菜就煮好了，這盤鮮美的菜中加入含碘的食鹽，不僅味美，而且有保健防病的功能呢！又炒了壹盤三層肉之後，王太太做起了饅頭，這時酵母可派上了用場，妳瞧，壹個個饅頭經過發酵之後，吃起來特別松軟。不壹會兒，王叔叔來吃饅頭了，真奇怪，王叔叔戴著眼鏡，櫥房裏這麽霧氣騰騰的，鏡片怎麽不見模糊？原來，他用了含羧甲基纖維的防霧劑，使原本鏡片的疏水表面變成了親水表面，這樣就不易凝起水珠了。唉呀！王太太今天做得饅頭還剩下幾個，留著會不會壞呢？沒關系，王太太自有妙招，她用小蘇打和36度的白蠟制二氧化碳，並將二氧化碳和饅頭壹起裝進壹個瓶子裏。這樣經過二氧化碳處理的饅頭放上1~3天，仍然保持清香不變質。飯吃完後，該洗碗了，可是剛才盛三層肉的那個盤子油膩膩的，不好洗啊！這對王太太來說可是家常便飯了，只要用加堿的熱水洗，就能很好地洗去油汙。洗完碗筷，王太太又在幹什麽呢？原來她正在用消毒櫃給碗筷消毒呢！這種消毒櫃是根據氧氣在高壓放電時生成的是臭氧來制造的。臭氧是壹和種強氧化劑，能有效地殺死細菌，防止細菌繁殖再生，從而保障了人們的健康。
化學與生活緊緊聯系著，所以我們應該努力學好化學知識。
4. 饅頭為什麽發黴了科學小論文100
任何食物，在常溫下放置壹段時間後都會變質。有的發黴結塊，有的腐爛發臭，有的變酸……
引起食物變質的主要原因有3方面：
1、微生物作怪。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。這時食物中的蛋白質就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。
2、酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分解成多種低級產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。
3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生壹系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。
變質的食物不僅外觀發生變化，失去原有食物的色、香、味品質，營養價值也會下降，還會含有相應毒素危害人體健康。
5. 化學科學小論文
化學是壹門自然科學，是中學階段的壹門必修課，它是古往今來無數中外化學家的化學科學研究和實踐的成就，它編入了壹些化62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333332633665學基本概念、基礎理論、元素化合物知識、化學反應的基本類型、無機物的分類及相互間的關系等知識；它充滿了唯物辯證法原理和內容，它介紹了許多科學家的優秀品質和他們對事業實事求是的科學態度、嚴謹的學風。
化學對工農業生產、國防和科學技術現代化具有重要的作用，人們的衣、食、註行樣樣離不開化學。化學是壹門實驗科學，通過化學課的學習，要掌握壹些化學實驗的基本技能，學會動手做實驗的能力，為今後搞科學實驗打下基礎。
因此，通過初中化學課的學習，初三學生不僅能學到初中階段的系統的化學基礎知識，受到辯證唯物主義思想、中外化學家的愛國主義思想、行為和對科學的不斷進娶不斷探索、不斷創新的科學態度及嚴謹學風的教育，而且還能提高自己的觀察能力、思維能力、實驗能力和自學能力，為今後學習高中化學及其他科學技術打下良好的基礎。作業請獨立完成，xiexie 答案補充 要向我壹樣總分格式，有關鍵詞，結論最重要結論是整篇文章的最後總結。
結論不是科技論文的必要組成部分。主要是回答“研究出什麽”（What）。
它應該以正文中的試驗或考察中得到的現象、數據和闡述分析作為依據，由此完整、準確、簡潔地指出：壹是由研究對象進行考察或實驗得到的結果所揭示的原理及其普遍性；二是研究中有無發現例外或本論文尚難以解釋和解決的問題；三是與先前已經發表過的（包括他人或著者自己）研究工作的異同；四是本論文在理論上與實用上的意義與價值；五是對進壹步深人研究本課題的建議。3.8 參考文獻它是反映文稿的科學依據和著者尊重他人研究成果而向讀者提供文中引用有關資料的出處，或為了節約篇幅和敘述方便，提供在論文中提及而沒有展開的有關內容的詳盡文本。
被列入的論文參考文獻應該只限於那些著者親自閱讀過和論文中引用過，而且正式發表的出版物，或其他有關檔案資料，包括專利等文獻。
6. 跪求幾篇九年級化學小論文,哪位好心人幫幫忙,十分感謝
開啟化學之門壹進入學生的視野，體現了人類的日常生活中化學無所不在。興趣是學習的最好老師。壹開啟化學的大門，就要使學生真切地體驗到化學學習和研究的內容是生動有趣、豐富多彩的；是引人入勝、富有魅力的。要讓學生壹邁進化學的殿堂，就意識到要聯系生活和生產實際來學習。教學中用生動的事例，引導學生了解化學在幫助人類改善人們生活質量等方面的作用，使學生感受到學習化學是非常有用、非常有意義的。
化學能幫人們做有用的事。衣、食、住、行、用，化學無所不在。高品質的生活少不了化學。就拿在廚房煮飯，擰開液化氣開關，不到10分鐘，壹盤可口的炒白菜就煮好了，這盤鮮美的菜中加入含碘的食鹽，不僅味美，而且有保健防病的功能。蒸饅頭時放些蘇打，饅頭蒸得又大又白又好吃，吃剩的饅頭，用小蘇打和的白醋制二氧化碳，並將二氧化碳和饅頭壹起裝進壹個瓶子裏。這樣經過二氧化碳處理的饅頭放上1~3天，仍然保持清香不變質。家中所釀的米酒變酸了，許多人對此束手無策。其實很簡單，只要在變酸的米酒中適量地加入壹點食用堿就不酸了。
7. 寫份有關化學的小論文
饅頭餅幹裏的洞 妳參觀過餅幹工廠嗎？只有五分硬幣那麽大的生面片，送到烘烤爐裏轉壹圈出來以後，體積增大了好兒倍，變得又松又脆掰開壹片餅千，可以看到裏面布滿了蜂窩似的小洞洞。
面包和饅頭裏面同樣也布滿了小洞洞。 油條呢，在油炸之前象壹支鋼筆粗，在油鍋裏急劇膨脹，變得比晾衣竿還粗呢！這是誰變的魔術呢？“魔術師”是酵母菌，或者化學藥品。
妳壹定記得，釀酒時酵母菌吃下澱粉變成的糖，吐出酒精和二氧化碳。做饅頭的情形也是這樣。
和面粉時揉進去的那塊“老面”裏，住著眾多的酵母菌。它們在濕面粉裏，只要溫度適宜，就迅速繁殖。
它們吐出的酒精使饅頭有股醇香味，放出的二氧化碳氣在濕面團裏占據了空間，撐出壹個個小洞洞。蒸饅頭的時候，小氣泡受熱進壹步膨脹，在面粉裏鼓出壹個個大氣孔。
面粉裏的蛋白質——面筋受熱凝固，成為氣孔的“墻壁”，將二氧化碳團團圍住。最後，墻壁破裂，二氧化碳跑出來了，卻給饅頭裏留下了無數的小洞洞。
做餅幹、蛋糕和面包等食品時，常用另外壹種發酵粉。這種發酵粉和酵母菌毫不相幹，實際上是化學疏松劑。
它包含的兩種化學藥粉——碳酸氫鈉和磷酸二氫鈉，放到濕面裏，就發生化學變化，冒出二氧化碳氣來，使食品裏產生許多小洞洞。 炸油條的生面裏預先揉進了食堿和明礬。
早點鋪師傅說的“壹堿二礬三鹽”指的是，每七斤面配上壹兩食堿、二兩明礬和三兩鹽，便成炸油條的生面了。這三種化學角色各有各的作用：鹽使面有鹹味並變得柔韌，明礬是硫酸鋁鉀，具有酸性，在滾燙的油鍋裏，它和食堿起化學反應，生成大量二氧化碳氣泡，氣泡受熱急劇膨脹，使油條迅速脹大。
壹兩食堿和二兩明礬可以生成約14升二氧化碳氣，沸油二百多度的高溫，又使它的體積膨脹壹倍多，所以，新炸的油條疏松多孔。 更有意思的是，啤酒、汽水裏的氣泡也可以用食堿和酸性化學藥品的反應來產生。
道理和前面說的壹樣。妳想自制汽水嗎？很簡單，只要在厚壁的汽水瓶或啤酒瓶裏，預先灌進加了糖或桔子汁的涼開水，不要滿口。
然後，迅速把二克食堿粉未和二克檸檬酸倒進瓶裏，蓋嚴瓶塞，用鐵絲紮緊，再用毛巾裹住瓶子猛搖幾下。反應生成的二氧化碳氣逃不出瓶外，只好憋在瓶子裏，暫且在汽水裏棲身。
當然，工廠裏生產汽水、酒，不必這麽麻煩，而是直接將二氧化碳氣加壓，使它較多地溶解進水裏。當妳打開汽水瓶蓋時，這些在高壓下溶解到汽水裏的二氧化碳氣便如釋重負，紛紛冒出水面。
妳喝汽水不多會兒，肚子裏就會泛出氣泡，這是汽水裏的二氧化碳在胃裏受熱又要“逃離”，它帶走了人體的壹部分熱量，所以夏天喝汽水可以解熱。壹部分二氧化碳溶解在水裏生成碳酸，它是弱酸，微酸可極溫和地 *** 腸胃而幫助消化。
變色眼鏡的秘密 許多汽車司機在開車時常常戴著壹副黑眼鏡。在陽光下或者積雪天駕駛汽車的時候，這副黑眼鏡能保護眼睛不受強光的長時間 *** 。
可是，當汽車突然由明處駛向暗處的時候，戴著黑眼鏡反而變成了累贅。壹會兒戴，壹會兒摘，實在太不方便啦。
有什麽好辦法來解除司機的這個苦惱呢？ 有。戴上變色眼鏡準行。
在陽光下，它是壹副黑墨鏡，濃黑的玻璃鏡片擋住耀眼的光芒。在光線柔和的房間裏，它又變得和普通的眼鏡壹樣，透明無色。
變色眼鏡的奧秘在玻璃裏。這種特殊的玻璃叫做“光致變色”玻璃。
它在制造過程中，預先摻進了對光敏感的物質，如氯化銀、澳化銀（統稱鹵化銀）等，還有少量氧化銅催化劑。眼鏡片從沒有顏色變成淺灰、茶褐色，再從黑眼鏡變回到音通眼鏡，都是鹵化銀變的魔術”。
在變色眼鏡的玻璃裏，有和感光膠片的曝光成像十分相似的變化過程。鹵化銀見光分解，變成許許多多黑色的銀微粒，均勻地分布在玻璃裏，玻璃鏡片因此顯得暗淡，阻擋光線通行，這就是黑眼鏡。
但是，和感光膠片上的情況不壹樣，鹵化銀分解後生成的銀原子和鹵素原子，依舊緊緊地挨在壹起。當回到稍暗壹點的地方，在氧化銅催化劑的促進下，銀和鹵素重新化合，生成鹵化銀，玻璃鏡片又變得透明起來。
鹵化銀常駐在玻璃裏，分解和化合的反應反復無窮地進行著。照相膠卷和印相紙只能用壹次，變色眼鏡卻可以壹直使用下去。
變色眼鏡不僅能隨著光線的強弱變暗變明，還能吸收對人眼有害的紫外線，的確是眼鏡中的上品。如果把窗玻璃都換上光致變色玻璃，晴天時，太陽光射不到房間裏來；陰天或者早晨、黃昏時，室外的光線不被遮擋，室內依然亮堂堂的。
這就仿佛扇扇窗戶掛上了自動遮陽窗簾。在壹些高級旅館、飯店裏，已經安上了變色玻璃。
汽車的駕駛室和遊覽車的窗口裝上這種光致變色玻璃，在直射的陽光下，連變色眼鏡都不用戴，車廂裏壹直保持柔和的光線，避免了日光耀眼和暴曬，大夥兒該是多麽歡喜啊！ 洗去汙跡要對癥下藥 穿上新衣服，多高興。“啪，墨水瓶打翻在地，墨水濺在新衣服上，斑斑點點，怎麽洗幹凈呢？在我們的衣服上，難免沾上墨跡、果汁、機器油、圓珠筆油……。
如果不管是什麽汙跡，統統放進洗衣盆裏去洗，有時非但洗不幹凈，反而會使汙跡擴大。汙跡的化學成分不同，脾氣也就千差萬別。
汗水濕透的背心。
8. 酵母蒸饅頭的原理
·酸度酵母菌能在pH值為3-7.5的範圍內生長，最適pH值為pH4.5-5.0。
酵母粉主要為面包制作或包子饅頭以搭配中粉及高粉較多，主要作用是擴展面筋筋度及增加面團體積，做出來的成品口感較韌。 酵母營養分析：1. 酵母粉富含維生素B群，素食者常缺乏的B1、B2、B12，在酵母粉中皆可提供完全的滿足；2. 酵母菌加入面團內，在25~30度溫度條件下，酵母便利用面團中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面團本身的澱粉酶轉化而成的麥芽糖進行生長，將壹部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面團立即膨脹發起，最後在饅頭等食品中形成大量空泡，即疏松暄軟又具有香氣。
發酸是因為妳做饅頭發酵時間太長了。
9. 化學與生活的小論文
在我們的生活中，幾乎處處都有化學的影子。首先，我們人活著，就離不開化學。舉最簡單的例子，人們吃飯、喝水，從食物進入試管、胃部，到被胃酸消化，被毛細血管吸收，到最後的殘渣被排出體外，每壹個過程都少不了要發生化學反應。
再說飲食。人們吃糧食是因為糧食有營養，而營養從何而來？植物接受陽光照射，然後經過光合作用，水分和無機鹽便成了澱粉儲藏於糧食中。而在今天，糧食從地裏種出就少不了營養液和肥料。各種氮肥、磷肥、鉀肥和復合肥料的使用，使糧食的產量和質量都提高了。在蟲害季節，農藥也必不可少。加上人們醫病的藥品，這些都是化學為人類帶來的利處。
生活中的壹些小常識也和化學緊密相連。例如吃水果可以解酒。這是因為，水果裏含有機酸，而酒裏的主要成分是乙醇，有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而達到解酒的目的。還有，打開碳酸飲料的瓶子會有氣泡冒出。原因是，人們在制汽水時常用小蘇打（碳酸氫鈉）和檸檬酸配制，當把小蘇打與檸檬酸混溶於水中後它們之間發生反應，生成二氧化碳氣體，而瓶子已塞緊，二氧化碳被迫呆在水中，當瓶塞打開後，外面壓力小了，二氧化碳氣體便從水中逸出，形成氣泡翻騰的景象。