從65438年到0958年，第壹款方便面問世，到現在全球每年消費近900億份方便面。安藤白夫1910出生於中國臺灣省嘉義，原名吳白夫。在發明方便之前，安藤已經從事過服裝紡織、貿易、機械制造、百貨、制鹽、信用合作社等各種行業。
1957年，以安藤為董事長的信用社破產。因為信用社是無限責任公司，安藤的其他產業用來還債。他所剩下的只有他在大阪府池田市的私宅，壹切都得從頭開始。
當時日本經濟正處於起步階段，人民生活節奏明顯加快。安藤決定開發快速沖泡的拉面。他在家裏搭了個小屋，埋頭研發方便面。
方便面的關鍵是面條可以長時間保存不變質，沖泡時能迅速恢復面條的彈性和口感。在多次失敗後，安藤受到妻子油炸“天婦羅”(壹種日本傳統油炸食品，用蔬菜和裹著面粉的蝦在油鍋中油炸)的啟發，發明了“瞬間熱油幹燥法”。當面條以這種方式油炸時，水分會迅速蒸發，面條上會出現毛孔。當浸泡在沸水中時，水可以迅速滲入面條並恢復其彈性。
然後，安藤反復攪拌調料。8月25日，1958，世界上第壹款方便面“雞辣面”正式上市，售價35日元。從當時日本的物價水平來看，方便面貴。有人諷刺說，烏冬面只要6日元。「雞辣面」會有市場嗎？
沒想到，在市場推廣和免費品嘗的攻勢下，方便面迅速在日本列島掀起熱潮。好奇的人不斷打電話來問:“聽說妳們有壹種神奇的拉面，加熱水就能吃。”安藤白夫48歲開始了他的余生生涯。當年年底，安藤創辦日清食品有限公司，方便面很快成為時代寵兒，模仿者不斷出現。1959年，方便面的消費量為7000萬份，到1961，消費量已經迅速增長到150萬份，生產廠家超過100家。市場上也開始出現粗制方便面。
安藤很快意識到，為了保持新產品的聲譽，市場必須標準化。1960年打贏了方便面的版權官司，次年註冊了“雞辣面”商標。1962年，安藤獲得“方便面制作方法”專利，並向113同行發出警告。但在1964年，安藤成立了拉面行業協會，將方便面的專利轉讓給行業。安藤表示，此舉是為了將產業做大，從而為普通人提供價廉物美的方便面。
在日本市場占據絕對地位後，安藤開始考慮將方便面推向世界。65438-0966年，安藤訪美，才知道歐美飲食中沒有碗、筷子等東方人常用的餐具。為了適應歐美市場，安藤發明了“杯面”和“碗面”。1971 9月，全球首款“杯面”上市。截至目前，“杯面”已售出200億份。
2005年，安藤迎來了另壹件大事。當年7月，日清方便面和日本宇航員野口聰壹登上美國“發現”號飛船，成為空間站的太空食品。即使到了90歲，安藤百夫依然不肯閑著。他說泡面是自己的生命，“每天吃，琢磨新點子。”據說即使到了晚年，安藤也會親自品嘗和鑒定日清推出的新品。
當被問及長壽的秘訣時，安藤說他每周打壹次高爾夫球，每天吃壹碗雞肉方便面。他也會用自己的長壽不遺余力地捍衛方便面。
去年在首爾參加世界拉面協會大會時，安藤作為會長在記者會上對方便面大加贊賞。“方便面有害健康的說法很多，但妳看我活得好好的，就足以證明方便面是好東西。”安藤在會上自豪地說。
據《新文化報》報道，據日本時事通訊社65438+10月6日消息，“方便面之父”——日本日清食品創始人安藤百夫於日本時間5日下午6點40分在大阪池田市壹家醫院因急性心肌梗塞去世，享年96歲。葬禮和告別儀式只會由親友組織和參加，哀悼者將是他的妻子倫齊·安藤。葬禮的日期和地點尚未確定。
4日上午，安藤進行了公司新年伊始的例行講座，之後因身體不適在家休息。5日下午，他被救護車送往醫院接受治療。