與小麥、玉米、大米相比，土豆在常溫下可儲存15年以上。壹些國家選擇馬鈴薯澱粉作為戰略儲存起始物。許多專家認為，隨著世界人口的快速增長，“當未來世界發生糧食危機時，只有土豆才能拯救人類。”馬鈴薯主食是指將馬鈴薯加工成符合中國人消費習慣、在日常生活中占有重要比重的主食，補充大米、玉米、小麥三大主食。馬鈴薯在澱粉狀態下的儲存時間比小麥、玉米和大米長，在常溫下可儲存15年以上。壹些國家選擇馬鈴薯澱粉作為戰略儲存發酵劑。農業部於去年6月5438+10月啟動馬鈴薯主糧戰略，我省被列為全國首批9個馬鈴薯庫存示範省之壹。
現場展示的馬鈴薯主食產品來自我省6家企業，也是李成店的開發企業。近年來，企業與科研機構密切合作，開發了大量庫存產品。比如以土豆面條為例，這種面條主要由優質土豆澱粉和面粉制成。通過采用多項專利和技術，成功解決了馬鈴薯面條成型難、易斷裂、不耐蒸煮等技術難題，將馬鈴薯澱粉的比例提高到35%。
據鄭明亞研究院介紹，土豆被稱為全能營養食品，營養成分不是最高的，但也是最全的。植物中維生素的含量最高，達到9種。膳食纖維豐富，脂肪含量低，有助於預防糖尿病和胃腸疾病。胡蘿蔔素、B族等維生素的含量也很豐富。成年人每天吃0.5公斤土豆就能滿足維生素C的全部需求。此外，土豆也是優質的嬰幼兒食品。鑒於公眾對馬鈴薯庫存價格過高的擔憂，國家計劃對這些產品的消費促進過程給予差別補貼，使其更容易被消費者接受。另壹方面，土豆庫存只是市民日全食產品的壹部分，整體上不會形成消費負擔。