1、牛肉火勺
牛肉火勺發源於鐵嶺地區，它的發明人是壹位叫楊福的回民老人。火勺這種特色小吃至今有近百年歷史。外地雖有火勺，但同鐵嶺地區的火勺外表大不相同，口味也大有區別。牛肉火勺呈金黃色，層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口。
2、李記壇肉
壇肉，是東北地方別有風味的菜肴之壹，它是在大燉肉、紅燒肉的基礎上發展起來的。東北各地壇肉館有很多，然而，最有名的要數坐落在龍首山下的鐵嶺市李記壇肉了。
李記壇肉是由李學新於1918年從天津逃荒到鐵嶺而首創的，1989年李記壇肉申請辦理了國家專利，成為鐵嶺市個體飲食業獲國家專利的第壹家。
3、大甸子羊湯
大甸子鎮地理位置較優越，自然生態資源極其豐富，而大甸子出名的就是羊湯。
大甸子羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）壹起投入大鍋裏熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗幹凈的羊雜壹起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝幹，然後切成薄片放入滾開水裏壹氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，壹碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上壹個由海椒面、花椒面、鹽巴、味精等調和就成羊肉湯。
4、山蘑燉笨雞
山蘑燉笨雞，是有名的東北菜，尤以鐵嶺為特色。將野生松蘑、榛蘑、榆黃蘑與笨雞合燉，這道菜野味濃厚，肉香菇滑，口味獨特。
5、清河全魚宴
地處清河旅遊度假區的清河水庫，水產品極為豐富。庫中有鯰、鯽、鯉、泥鰍、黑魚等野生魚近白種，漁場曾創單網捕魚全國記錄。豐富的魚類資源，招來八方名廚，使這裏的全魚宴遠近馳名。宴中包括；酥炸魚心、蘭花魚唇、丹鳳龍眼、紅梅魚肚、牡丹魚皮、珍珠魚頭、糖醋魚條、清蒸羅非、紅燒鯉魚、醬炯鯽魚、扒魚頭、活魚雙吃、鯰魚燒茄子等等。