茶葉是安化農村經濟的支柱產業。安化工夫紅茶是“湖紅”的代表，與安徽的“祁宏”、福建的“蹇宏”站在壹起，是中國正宗的紅茶，遠銷歐美，名揚海外。
長期以來，茶葉壹直是安化的傳統產業，也是財政稅收的主要來源之壹。目前全縣總面積654.38+0.2萬畝，年產量約5000噸，年產值3000萬元。自20世紀90年代以來，安化縣註重名優茶的發展，取得了長足的進步，呈現出三大茶葉品牌。
安化松針
1959年，作為對國慶十周年的獻禮，安化茶實驗場利用得天獨厚的自然條件和優良的土壤理化性質培育出的優良品種，創造了著名的綠茶“安化松針”。“安化松針”是以壹芽壹葉展開的幼葉為原料，經攤、定、絞、炒、攤、形、幹、篩而成。
“安化松針”是我國針形綠茶的代表。繩子又長又直，又圓又緊，形狀均勻翠綠，露出白毛。其質香，味醇，湯色清澈，耐沖泡。
“安化松針”問世不久，即以其獨有的特色，躋身中國名優茶之列，在海外獲得巨大聲譽，獲獎無數。1962被評為湖南省三大名茶之壹；1964被征集出國展覽，深受中外人士好評；1986以來，兩次被評為商務部名茶；1988獲中國首屆食博會金獎；3月7日1989《中外物產報》頭版對此進行了詳細報道，中國書法家協會理事、首都著名書法家李鐸題寫了茶葉的名字。1988還獲得了湖南省“五大食品”金杯獎；1989年2月被評為農業部優質農產品；1994年8月獲得烏蘭巴托商貿工業博覽會金獎；同年，經國家旅遊局、國內貿易部、中國輕工業聯合會、中國紡織協會聯合評定，被定為國家旅遊精品；從1991到1997，“安化松針”五次被評為省名茶。年產量約5噸。安化殷浩
1992 -1994，由安化農業局精作站、益陽農業局精作站、安化湯溪茶場聯合開發。形狀緊實，細而卷曲，露出白毛。湯色鮮艷，香氣持久，故名殷浩。1994被省農業廳評為“湖南名茶”，1995獲湖南省茶杯金獎。1997獲省農業廳名優茶評比銀獎。2000年獲中國第二屆國際名茶評比銀獎。常規產量約1噸，分為特級和壹級兩個級別。
秋Xi銀碧茶
此茶由安化秋溪茶廠1995研制生產，因其毛色白，香氣高而持久，滋味醇厚似銀幣，故名銀幣茶。1995申請了國家專利，專利號95。
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23603，1996年2月獲湖南“湘茶杯”金獎，2006，5438+0年6月獲首屆中國國際茶文化博覽會銀獎，2月獲中國有機茶研究發展中心頒發的有機茶證書。年產量約2噸。