大家好我是80後陳傑！！！！！
我自己特別喜歡吃醋，吃什麽都能蘸點醋！
有的人喜歡吃，有的人又不喜歡吃！無論怎麽樣選擇
糖?醋?花生醬 憑運氣調和 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
吃火鍋只蘸醋？這個不敢茍同。
因為，人間風味都是在不斷的嘗試中發現美好的。所以，建議您當遇到不同的火鍋時，不妨嘗試下新的，最好是該火鍋的傳統蘸料，或許，會有另壹種滋味在舌尖，另壹種美好在心頭！
我平時吃火鍋，喜歡看菜下料，哈哈！就是吃什麽火鍋蘸什麽料，盡量按該類火鍋的傳統吃法先吃標配板，再根據口感吃點升級版的。以下分享幾種中較常見的火鍋蘸料，即是傳統標配板，供參考：
1、川式火鍋：蒜蓉香油，川式紅油火鍋，重油重麻辣，追求麻辣鮮香，可煮涮多種特色雞鴨魚肉菜，但傳統的蘸料很簡單，就是蒜蓉加壹小碗香油，這個標配是自有其道理的，辣燙的食物先放進油碗裏可降溫，而且香油清涼潤燥，對腸胃有壹定的保護作用，吃了重口味的火鍋後，第二天會舒服很多，偶爾帶上點蒜蓉，又加入蒜香清新的口感，況且蒜有壹定的殺菌功效。味在四川，就是要吃出美味的層次感。
升級版的可帶上蔥跟香菜或辣椒面碟等。比如，新派川式火鍋中的海底撈等火鍋店的蘸料，已是海納百川了。
2、京式火鍋：京式火鍋的代表是涮羊肉，主要涮羊肉、牛肉及蔬菜等。寒冷的冬季，圍坐於冒著熱氣的銅鍋邊，大口的吃著涮羊肉，那溫暖的美好便蕩漾於心間了。
涮羊肉標配：芝麻醬、韭菜花、醬豆腐、蔥末、香菜末、油潑辣椒等等，可按自己口味調配，但麻醬是蘸料的靈魂。
3、廣式火鍋：也叫打邊爐（打甂爐），主要涮煮海鮮、魚、雞等，突出壹個鮮香！
粵菜講究升華跟吃出食材原味的精彩，所以，配料也大道至簡，我覺得傳統的標配就是：海鮮醬油（或生抽）幾片不太辣的青椒及蒜片，簡單的蘸料，卻能吃出壹個靚字！因為鍋裏的湯跟食材已經很好甜好靚了！食在廣東名不虛傳！
總之，火鍋好吃，蘸料很重要，當然也有不需要蘸料的火鍋。
以上只是簡單建議了幾類火鍋的蘸料，說的也不周全詳細。還有很多火鍋也有蘸料的講究，比如：潮汕牛肉火鍋、港式火鍋、澳門豆撈等等。
火鍋加蘸料就像英雄配寶刀，熱氣騰騰中，壹不小心就能吃出個豪情萬丈來！為啥？因為太好吃了呀，哈哈。
我是致力於營養 健康 美食 的營養師。
火鍋雖好，醬量可不要貪杯哦！
拋開北京涮鍋，重慶麻辣鍋，三秦之地羊肉湯鍋，所謂的 健康 個人鍋等等火鍋底料，鍋大小，食材選擇，新鮮程度等等之外，醬料是火鍋元素中最重要的壹個因素。
有些朋友喜歡醬料層次感，復雜感，多樣感，所以醬料選擇多樣化，什麽芝麻醬，腐乳醬，海鮮醬，菌菇醬，酸的，甜的，辣的，鹹的，麻的，辣的，等等都要放壹點，然後佐以香菜，鮮蔥等甜味小菜，把剛涮好的蔬菜放到裏面，沾取醬料，放到嘴裏，真是滿口余香，品味悠長。
等等，口感倒是出來了，但是鹽吃下去了多少？脂肪又攝入了多少？腸胃應急性如何呢？
客官說，我又沒加鹽，也沒有加油，何來鹽多脂多之說呢？
殊不知，腐乳醬是鹹的，韭花醬是鹹的，海鮮醬是鹹的，菌菇醬也是鹹的。芝麻醬或者稱麻汁裏面脂肪含量超級高，其他菌菇醬，海鮮醬裏面脂肪含量壹樣不少，再加上涮菜裏面各種牛羊肉，海鮮，所謂的“丸”，真的讓妳有渴又漲，究其原因，就是鹽跟脂肪超標。（成人每天推薦鹽攝入是6克，脂肪攝入50-80克）
可是，總歸敵不過口腹之欲，那麽，怎麽才能讓火鍋吃的更 健康 壹點呢？
首先，選擇食材要以蔬菜為主，牛羊肉適量即可，各種海鮮魚丸要少。
其次，醬料中芝麻醬，海鮮醬等看著油汪汪的要少選，鹹味醬料少選，香菜蔥花可以多壹點。
第三，吃火鍋過程中，可以選擇 健康 的果汁，蔬菜汁，壹個是清口味，壹個是補充抗氧化跟膳食纖維。cui
希望對題主有幫助！謝謝！
最愛火鍋!!我吃火鍋的時候喜歡的蘸料我壹直都是吃三種，每次去我都打三種料。
第壹種，蒜打底，多來點蒜泥，然後蠔油多來點再，然後蔥花香菜鋪上，最後香油關鍵。這是第壹種，壹般蘸肥牛，還有菌類的，還有豆制品比如豆腐皮或者豆腐，都泡這類的視頻我用這個料，前提鍋底是麻辣的哈。
第二種，小米辣打底，多放點，然後海鮮汁，這裏海鮮汁跟街上的材料店的那種不壹樣，因為街上材料店的海鮮汁比較純，壹般火鍋店的都是海鮮汁兌水，純海鮮汁味道太重，加上適量的水味道會好極了，總結壹下就是海鮮汁兌水然後小米辣，然後香菜。這種蘸料壹般吃麻辣鍋底，然後食材是羊肉，肥牛，麻辣牛肉或者是雞肉等，辣上加辣，然後海鮮汁的鮮刺激了肉的鮮，超贊！
第三種，幹料，這種火鍋店和食材店都有賣的那種調制好的幹料，這種蘸料壹般我吃毛肚，百葉，鴨腸，豬腦的時候蘸，原汁原味配點幹料的辣和鹹香，味道更贊！
大家不妨試試用對應的食材蘸對應的調料，味道相當好，吃壹頓細致並且味道驚艷的火鍋吧。
火鍋蘸醋，別有味道，但要習慣。
妳好，我是小月好食記，非常高興能回答這個問題！
其實吃火鍋的時候沒有最好吃的蘸醬這麽壹說
我相信有吃潮汕牛肉火鍋堅持用香油+醋的
也相信有吃海鮮豆撈壹樣用麻醬+韭菜花+腐
蘸醬，只要吃著爽快，不負眼前這頓火鍋，便是最好吃的，而我是四川人，當然更喜歡香油，蔥花，蒜泥加香菜呀
下面是不同地方不同的蘸料喜好
老北京涮羊肉小料：麻醬（分生熟，現在也有二八醬，二分花生醬，八分芝麻醬）、醋、韭菜花、腐乳汁、醬油、蔥花、香菜、辣椒油，還有用蝦醬或魚露的。
最常見的就三樣：麻醬、腐乳汁、韭菜花。
四川火鍋的油碟內容繁多，麻油、耗油、芝麻、香菜、蔥花甚至還可能會有芝麻醬，各種調料都可以融入其中。
重慶人吃火鍋簡單粗暴，壹般都是麻油+蒜泥，最多依個人口味再加些醋，偶爾會加香菜。
每家火鍋店大多都有自己的獨門幹碟，壹般來說是海椒面+花生芝麻面+鹽+味精。
潮汕是沙茶醬的發源地，將魚、海米、花生、白芝麻、椰絲、蔥姜蒜、辣椒、芥末、丁香、胡椒粉、陳皮、香草等混合而成，口感鹹鮮甜辣俱全，和牛肉的味道很是相得益彰，而且還讓牛肉帶著壹絲海的味道。喜歡辣的人還會加入壹點潮汕辣椒醬。
現在，越來越多的人開始選擇普寧豆瓣醬，普寧豆瓣醬原本是潮汕人蘸海鮮的專利，如今亦用來蘸食牛肉。
此外，還有店家會提供炸蒜油做醬料，濃濃的蒜香配上等牛肉，亦是壹絕。
北派火鍋主料簡單，蘸醬味濃，而南派火鍋註重食材原汁原味。吃粵式火鍋蘸北派麻醬，可算不上壹個有品位的食客，尤其是海鮮魚片，容易糊嘴，影響口感。
無論吃打甂爐、豬肚雞、還是豆撈，蘸料壹般都是以生抽或是海鮮醬油為主，提升海鮮的滋味又不沖魚肉的鮮甜，嗜辣的可以往醬油裏加點小米椒，吃起來更有層次感。
海鮮配醬油，紅肉配沙茶，與潮汕火鍋同在廣東省的打甂爐，沙茶醬亦是常用的蘸料之壹。
蒜和香油
我可能是個善變的人，吃不同的火鍋我喜歡蘸不同的醬料。
我這個純北方人，最愛吃的就是麻醬料尤其是吃那種銅鍋火鍋。到了冬天都喜歡壹家圍在壹起吃大銅鍋火鍋，尤其是羊肉片或者肥牛片蘸著麻醬料特別的香。我們可以在自己喜歡的麻醬料裏加上蔥花、蒜泥 、醬豆腐、辣椒油，有的人愛吃香菜可以加點。
自從這幾年我迷上了潮汕火鍋，我就更愛在吃潮汕火鍋的時候蘸避風塘醬料熱沙茶醬。因為潮汕火鍋比較清淡，用牛骨頭熬的，加上白蘿蔔和玉米。我壹般吃潮汕牛肉的時候蘸避風塘料，因為辣辣的鹹鹹的，正好能突出牛肉的鮮美。而吃潮汕手打牛丸和玉米的時候我更喜歡蘸沙茶醬料裏面放點芹菜粒和香菜，我覺得這樣更配。
四川那邊的小夥伴吃火鍋的時候最愛用油料碟。我開始真的吃不慣，幸好北方的四川火鍋為了迎合北方人的口味，會在店裏準備麻醬料。後來去成都那邊，那邊沒有麻醬，只能吃油料碟。他們那邊是加蒜泥，蠔油和醋。蘸著麻辣牛油火鍋涮出來的肉，超級好吃。
和大家分享了我吃火鍋的蘸料心得，希望看到的吃貨小夥伴們可以按我的方法去試試！
大家好我是田船小子。
吃火鍋蘸啥料？這個真的是壹個人壹個口味，不同人不同蘸法了。南方人吃火鍋喜歡醬油和醋，北方人則喜歡吃麻醬。
作為壹名地道南方人，平時吃火鍋醋和醬油當然也是我的必備調料了，但是，面對火鍋店琳瑯滿目的各色調料相信壹般南方人吃火鍋時可不是僅僅添加醋和醬油這麽簡單了吧。 下面給大家介紹下本人吃火鍋時多年不變的壹套搭配