香蕉脫水的過程非常簡單且用途廣泛。粘稠或脆脆，健康或油膩的水果片，片或片，總而言之，您可以用幾乎任何手頭的熱源制作任何類型的三明治。幾乎不可能對它的味道感到無聊，但是為了以防萬壹，我們還會為您提供壹些向其中添加甜味或鹹味香料的說明。
原料
香蕉(理想成熟，幾乎沒有褐色斑點，沒有大斑點或瘀傷)
檸檬汁或其他酸性汁(可選)
用鹽，肉豆蔻或肉桂調味(可選)
壹、烤箱中的切片或大塊
1、將烤箱預熱至最低設置。通常在50°C-90°C(125°F-200°F)之間。
如果將其置於較高的溫度下，水果將有在外部燃燒而不在內部脫水的風險。
2、將香蕉去皮切成薄片。要切成薄片，請將香蕉切成1/4英寸(0.5厘米)的薄片。要切成小塊，先將香蕉切成薄片，然後再縱向切成薄片，最後切成所需的長度。
註意：芯片最多可能需要12個小時才能脫水!早上進行準備，以免晚上冒著火的危險。切片脫水快得多。
為了使切片更加酥脆，請將香蕉切成1/8英寸(0.3厘米)的切片。曼陀鈴對您來說會更容易。
如果香蕉太軟且難以切開，請將它們放在冰箱中5-10分鐘以使其變硬。
您不需要刀就可以切碎!用手指指著去皮的香蕉的尖端，應該將其分成三個部分。如果水果在加工過程中破裂，則不會發生任何事情。但是，它的長度應該更短。
要切割大量香蕉，請在切割前將其浸泡在檸檬汁中幾分鐘，以節省準備時間，但請記住，額外的水合作用會增加烘烤時間。
3、將水果浸泡在檸檬汁中。這將具有更多的風味和維生素，但主要目的是防止其變成棕色。
如果您不介意它們變成棕色，則可以跳過此步驟。
在香蕉的兩面刷果汁也將是有效的。
您也可以用檸檬汁代替菠蘿汁，酸橙汁或任何其他酸性汁液。您甚至可以壓碎維生素C片劑並將其添加到水中。
如果您不喜歡它的味道，請將1份果汁稀釋至4份水，然後將香蕉浸泡3至5分鐘。
4、將香蕉放在鐵絲架子上。這個凸起的金屬絲平臺將使香蕉的所有側面都暴露在空氣中，並使多余的液體從水果上滴下來。也準備好將烤盤放在架子下面。
香蕉必須是單層的，不能堆疊在壹起。但是，如果邊緣彼此接觸，則不會有問題。
如果您沒有此架子，請在烤盤上鋪上羊皮紙或在上面噴上烹飪噴霧劑。這種方法去除液體的效率較低，因此可能要花費更多的時間(尤其是大塊)。您可以通過將烤箱門打開幾英寸以使水分逸出來減少時間。
在打開的烤箱門旁邊放壹個電風扇也將有助於空氣流通。
5、如果需要，添加壹些其他的味道。壹點點海鹽或猶太鹽將使其具有可口的鹹味，非常適合單獨食用。
6、將香蕉放入預熱的烤箱中。將它們放在烤箱的中央架子上，註意不要讓任何碎片掉入其中。
如果使用的是架子，請先將烤盤放在烤箱中，使水滴落在其上，然後將架子放在其上面。
7、烤成壹定形狀並達到所需的松脆度;切片需要1到3個小時;耗時6到12個小時。您烤的越多，它們就會越脆。
在烘烤過程的壹半左右翻轉香蕉。這將使兩面均勻脫水，如果您選擇將香蕉直接放在烤盤上，這將尤其重要。
香蕉在冷卻時會變得更脆，因此，當香蕉的質地略軟於所需時，將其從烤箱中取出。
8、將香蕉完全冷卻在架子上。冷卻至室溫之前，它們不會完全幹燥或變脆。
如果沒有此冷卻架，則可以使用陶器架。如有必要，您也可以使用普通板。
9、將香蕉存放在密封的容器中。如果它們完全幹燥，則可以保存幾個月。
二、脫水片或零食
1、 準備香蕉。初始準備類似於烤箱方法，但要註意尺寸。
將香蕉去皮，切成1/4英寸(0.5厘米)的薄片，用作彈性三明治;將香蕉切成1/8英寸(0.1到0.3厘米)的薄片，制成脆皮的三明治。
切片最多需要24小時才能脫水，而松緊的零食將在12小時內準備就緒。計劃那些時間。
存放時，小於1/4英寸(0.6厘米)的切片會傾向於粘在壹起。
將水果浸泡在檸檬汁中以防止其變成棕色。此步驟是可選的。
2、如果需要，添加壹些其他的味道。肉豆蔻粉將與香蕉的天然甜味壹起品嘗時非常美味。
3、在脫水機架上細雨或擦壹些油。此步驟不是必需的，但可以防止碎片粘在壹起。您甚至可以直接在香蕉上擦油以格外小心。
4、將大塊放在脫水機的架子上。兩者都不應彼此重疊，即使它們稍稍接觸也不會有問題。它們在脫水時應該會收縮壹點。
5、將溫度設置為135°F(55°C)。零食大約需要6到12個小時;脆片時間更長，長達24小時。
如果脫水機型號隨附有香蕉脫水的特定說明，請根據指示的時間設置溫度。
每2至4個小時檢查壹次進度，然後旋轉托盤以確保脫水均勻。
如果您決定不加檸檬汁，當他們看到焦糖變成棕色時，您將知道它們已經準備就緒或幾乎準備就緒。否則，您可以在冷卻至室溫後嘗試其中壹種。
如果您將這些小吃放置太久並且不喜歡它們的特硬質地，請繼續脫水直到它們變得酥脆。盡管如果切口太厚則可能不起作用。
6、食用前將香蕉冷卻至室溫。如果將它們存放在密封的容器中，它們會保存幾個月。
三、脫水機中的水果片
1、剝香蕉皮。您可以將它們整體保留或將其縱向切成兩半。
2、將整個香蕉放在兩張羊皮紙之間。香蕉應至少相距3英寸(8厘米)。
3、將香蕉搗碎在沈重的砧板上。嘗試施加均勻的壓力，以使香蕉泥具有相似的稠度。
您也可以使用a面杖來做到這壹點。
目標是使香蕉變平至大約1/8英寸(0.3厘米)。如果您不想測量它們，請盡可能地將它們展平!
4、將羊皮紙放在脫水機的架子上。開始對它們進行脫水之前，先將其取出。
5、將脫水器在135°F(55°C)下放置7小時。當它達到4小時和6小時標記時檢查壹下以查看其進度。
完成後，頂部應該看起來像橡膠，而不是發粘。
如果底部仍然潮濕，則可以選擇將其翻折到整個過程的壹半。
6、讓箔冷卻並切成條。您可以將它們卷起來，然後將它們存儲在密封的容器中幾個月。
四、微波剝落
1、將香蕉去皮切成薄片。嘗試將它們切成1/4英寸(0.6厘米)或更窄。較厚的薄片不能很好地烹飪，而較薄的薄片則更容易燃燒。
2、給微波安全的盤子上油。使用大量的橄欖油或椰子油。將香蕉片放在盤子上，在它們之間留壹個空間。
3、用全功率將其加熱壹分鐘。香蕉應該開始變軟並釋放水分。
4、翻轉每個切片。此時，您還可以添加壹些風味。少許猶太潔食鹽或海鹽將使其具有可口的鹹味，而磨碎的肉豆蔻或肉桂粉則可與香蕉的甜味壹起品嘗。
5、每次持續加熱30秒。可能需要幾分鐘的時間，具體取決於您的微波爐。
6、立即投放。與其他脫水方法不同，香蕉只能保持壹天的新鮮度。
五、在陽光下脫水的片
1、查看天氣預報。要成功使水果脫水，您將需要至少2天的高溫，幹燥天氣和晴朗的天空(至少90°F [32°C]，低濕度)。理想情況下，讓水果脫水整整7天，尤其是在溫度低於100°F(37°C)的情況下。
2、制造或購買外部脫水架。您將需要的是壹個木制框架，沿著該框架有壹個食品安全的網孔。
不銹鋼或塑料篩網是最佳選擇。請勿使用鋁，金屬絲網或玻璃纖維網(除非後者專用於食品)。
3、準備香蕉。由於溫度將比其他方法低得多，因此您需要將它們切成薄片。
將香蕉去皮，切成1/8英寸(0.3厘米)的薄片或至少不超過1/4英寸(0.6厘米)。
如果您不希望它們變成棕色，可將它們浸泡在檸檬汁中。
4、如果需要，可添加其他風味。肉桂粉可為甜片增添濃烈的風味。
5、將切片放在特殊框架的網格上脫水。確保它們在單層中，而不是壹層在另壹層上。如果邊緣互相摩擦壹點，那會很好的;隨著脫水，它們將開始收縮。
6、用昆蟲篩子或薄布覆蓋切片。這也可以防止灰塵落在食物上。
7、將脫水機框架放置在直射的陽光下，遠離車輛煙源和動物。將其擡離地面至少幾英寸(例如，將其放在壹些混凝土塊上)。
我們建議將其放在房屋的屋頂上，因為陽光會更強，並且可以避免大多數環境汙染物質。
混凝土地板將反射來自地面的熱量，這將使香蕉更快地脫水。
8、晚上將框架放在室內。即使夜晚相對溫暖，露水也會使香蕉濕潤。白天將其再次放在外面。
9、在脫水過程中途翻轉香蕉壹次。時間不必很精確，您可以在第二天的任何時間進行。
10、保持脫水最多7天。每天檢查它們是否可以食用。
如果您不確定，可以切壹個或咬壹下以測試其水分含量。
11、將香蕉存放在密封的容器中。如果它們完全脫水，它們將保持良好狀態數月。