中國工程院院士，光纖傳感技術專家。
1949年3月出生，1975武漢理工大學畢業，1985赴法國安格爾大學學習非線性光學。從65438到0990，歷任武漢理工大學光纖傳感技術研究中心主任，光纖傳感技術與信息處理教育部重點實驗室主任，現為武漢理工大學首席教授、博士生導師，享受國務院津貼。2001獲全國優秀教師；2002年，被授予湖北省“五壹”勞動獎章；並於2005年入選中國優秀科技工作者、全國先進工作者。
蔣德勝教授是國際光學工程學會(SPIE)和美國光學學會(OSA)的成員。2000年，他是國際SPIE“傳感器和先進制造技術”會議的主席。兼任中國材料研究會理事，湖北省機電學會副理事長，湖北省光學學會副理事長。2007年，他被授予中國工程院院士。
蔣德勝教授從事光電子材料與器件、光纖傳感技術等領域的研究和產業化工作20余年，尤其是在材料與信息的交叉領域。通過采用多種新材料加工技術，攻克了光纖傳感敏感材料制備、光纖材料微加工、光纖傳感光學元件集成設計等壹系列關鍵技術，形成了我國具有自主知識產權的成套生產技術和裝備。先後主持完成國家和省部級科技項目20余項。在光纖傳感技術的實用化、工程化和產品化方面做了大量卓有成效的開創性工作，研發了七大類30多項光纖傳感技術新產品。許多產品填補了國內空白，達到或接近國際先進水平，並在石化、冶金、交通、水利、水電等行業得到應用。
，獲得顯著的社會效益和經濟效益。他主持完成了“光纖傳感器國家高技術示範工程”，建成了國內最大的系列光纖傳感器生產基地——武漢理工大學光學分公司，為推動我國光纖傳感技術的產品化進程做出了突出貢獻。獲國家科技進步二等獎2項，國家科技進步三等獎1項，省級部門壹等獎2項，二等獎2項，三等獎5項(均排名第壹)。近五年出版專著1部；發表論文70余篇，其中SCI 3篇，EI 20篇，ISTP 15。申請發明專利10多項，已授權2項；培養了20多名博士生和80名碩士生。