香氣
香精是壹種合成的濃縮芳香油，模仿水果和天然香料的氣味。這是壹種人造香水。大多用於制造食品、化妝品和香煙。
人類合成的第壹種香精是香蘭素，由德國m·哈爾曼博士和g·泰曼博士於1874年合成成功。香草醛是天然香料香草豆的主要成分。兩年後，另壹位化學家k .賴默也參與了香蘭素的研究。他合成的合成香蘭素和天然香蘭素幾乎壹樣，可以混淆。
德國的巧克力制造商最早使用人工香蘭素，此後不久，倫敦的糖果廠開始用水果味糖果制作硬水果糖。今天，各種水果和魚的味道可以通過化學方法合成。
食用香精是指天然食品的風味，是由天然和天然等同的香料和合成香料經精心調配而成的具有天然風味的各種香精。包括水果、牛奶、家禽、肉類、蔬菜、堅果、蜜餞、乳液和酒精等的水質和油質。適用於飲料、餅幹、糕點、冷凍食品、糖果、調味料、乳制品、罐頭、酒類等食品。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿液等。
適用範圍和參考劑量
1，油性香精適用於硬糖、餅幹等烘焙食品，壹般用量在0.2%左右。但是，以丙二醇為溶劑的油性香精也可以用於汽水、飲料等。，壹般用量為0.05-0.1%。
2.水精適用於軟飲料、飲料、冰淇淋、其他冷飲、葡萄酒等。，壹般用量為0.07-0.15%。
3.乳化香精適用於軟飲料和飲料，壹般用量在0.1%左右；濁度劑的用量為0.08-0.12%。
4.漿狀香精適用於汽水和飲料的配制，也可直接用於汽水和飲料。壹般用量為0.2-0.23%(全彩)和0.05%(非全彩，輔以焦糖色0.15-0.18%)。
5.椰子粉適用於餅幹，其他肉菜禽燈粉適用於餅幹，其他肉菜禽燈粉適用於膨化食品、方便食品、湯料，壹般用量為0.3-1%。
6.酒類香精用量壹般為0.04-0.1%，茶類香精約為1%。飼料用粉狀香精的用量壹般為0.5‰，飼料香精(用作添加劑)(5%-10%)。
香精也是香水的壹種。
帶妳到本質:
1.香精成分
香精至少由幾種香料原料組成，甚至是幾十種天然和合成香料，或者是有機化合物的復合體。香精的制備可由以下組成:
(1)香基——表現香型特征的主體；
(2)香水——以調和各種成分的香氣為目的的配料；
(3)改良劑——改變風味的成分；
(4)定香型——本身不揮發，並能抑制其他揮發性香料的揮發，使其揮發變慢；
⑤稀釋劑——適當稀釋香味，溶解稀釋結晶香水和樹脂香脂。它應該是無味的，穩定的，安全的，價格低廉的。
2.香精的揮發性
香精在加香產品中發揮良好作用的關鍵是揮發性的調節，以及如何平衡協調頂香、身香和底香。
頭香——高揮發性是決定香精“形象”和“清新”的重要因素。
體香——賦予香精特征香味和適中的揮發性，也是香精的主要香型。
底香——低揮發性，相應的大而復雜的分子結構，使得香精香味綿長。
3.香精類型-香味型
香精的某壹種香型稱為香型。壹般分類如下:
(1)仿天然香味
①花香:年輕人喜歡保持年輕，有單壹花香和復合花香；
2果味:中年人喜歡清淡獨特，給人壹種誠實可信的效果；
3木質:酷、雅、靜、穩；
④草香:清香，帶有清新的綠色情調的香氣。
(2)合成香料型
①醛香:如甜花香、果香、森林香等。，味道濃郁，種類繁多，傳達女性的美好夢想；
②國際香又稱動物香，擴散性強，香味持久。
A.飛蝶式:昆蟲和植物混合在壹起，營造出置身於大自然的意境。
B.幻想:富有想象力，立體，輕松。
C.百花型:可分為充滿東方情調、溫柔神秘的東方型和以春蘭、康乃馨為主花的西方型。
向妳介紹精油:
從香花中提取的精油對人體也有奇妙的醫療作用。
檸檬油提神醒腦，提高工作效率。
肉桂油可以扶正祛邪，抗感染(防腐抗菌)。
薄荷油可以消除惡心、緊張和緊張性頭痛；可以退燒，可以驅蚊。孩子們聞到熏香後感到快樂。
茉莉花油有舒緩和止痛的作用。
玫瑰油(玫瑰油)有舒緩和放松的作用。
巖薔薇油(Rock rose oil)有鎮靜安神的作用。
檀香油具有放松和鎮靜的作用，可以抵抗焦慮、抑郁和緊張，並停止頭痛。
依蘭依蘭油能調節和平衡身體機能，具有舒緩、鎮靜、放松的作用，能緩解緊張、緩解疼痛、改善睡眠、治療高血壓，還能提神、抗抑郁、恢復和增強信心。
紅橙油(福橙油)可以提神醒腦，使人心情愉快，幫助消化。
含羞草油可以幫助消化，治療呼吸道疾病；還有助於恢復青春，延緩衰老。
茶油可以治痘痘，還可以退燒。
案樹油有鎮靜和放松的作用，可以停止頭痛。還能有效緩解充血和呼吸道疾病(包括感冒)。
天竺葵油(天竺葵油)可以抗疲勞和精神創傷，還可以驅蚊。
丹參油(紫蘇油，南歐丹參油)祛風止痛、健胃、抗菌消炎、強心、抗驚厥、通經；還可用於治療呼吸系統疾病和風濕痛。
小豆蔻油可以止吐。
茴香油可以停止惡心，還可以抵抗尿路感染或炎癥。
姜油可以止惡心，緩解緊張性頭痛。
刺柏油(刺焦油、刺柏油)可抗感染(防腐抗菌)，如尿路感染或炎癥。
留蘭香油(薄荷油)可以抵抗壓力。
榛子油可以使人放松和鎮靜。
黑胡椒油(花椒油)和樟腦油治感冒。
據說男人聞到的是香根草油、巖玫瑰油、檀香油；聞壹下鼠尾草油、茉莉油、玫瑰油、依蘭依蘭油、檀香油、紅橙油的香味，對女性特別有益。
然而，壹切都是壹分為二的。花有時對人有副作用。比如百合、蘭花的濃郁香味，會使人走向極端，甚至引起頭暈目眩、瞬間遲鈍。夜來香的香味濃郁，長時間放在室內會引起哮喘和心煩。
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開放分類:
添加劑、化學品、香料、原材料
參考資料:
1.科技之光
投稿人:
流過蜜蜂，yhwen8，陰郁的心情
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