浙江海洋大學本科專業介紹:食品科學與工程。
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培養目標:本專業培養德智體美全面發展的社會主義事業合格建設者和可靠接班人。培養良好的科學文化素養和社會責任感，能夠適應區域社會經濟和食品特別是水產產業發展的需要，掌握自然科學的基本知識和食品特別是水產科學與工程的基本理論和實踐技能，具有良好的專業基礎，較強的創新意識和工程實踐能力，良好的團隊合作和溝通能力。能在食品特別是水產品相關的教育、科研、檢驗、監督管理部門從事食品特別是水產品相關的科學研究、技術開發、工程設計、生產管理、質量控制、產品營銷、檢驗檢疫、教育教學等工作，具有明顯水產品加工特色的復合型應用型工程技術人才。
學生畢業五年後應能達到以下具體目標:①能根據區域經濟和食品特別是水產行業的發展需要，組織實施食品特別是水產的生產管理、技術改進和產品研發的食品工程師；②能夠綜合考慮社會、安全、健康、法律、文化、環境等因素來規劃、設計和實施食品加工和生產項目，尤其是水產品的食品工程師；③良好的組織、協調和管理決策能力，能夠擔任食品尤其是水產品的生產、研發、質量控制和管理的食品工程師；(4)開展與食品特別是水產行業相關的科學研究，應用新理論、新概念、新技術解決與專業相關的復雜工程問題，為考取高級工程師深造打下基礎。
特色或優勢:本專業為國家壹級專業，中國工程教育認證專業，標誌著專業建設進入高質量發展軌道，躋身全球工程教育第壹方陣，綜合實力位居全國27/400。擁有省級以上教學科研平臺10余個，包括省級壹級學科、省級重點學科、國家頭足類加工技術研發中心，擁有食品加工與安全、食品科學與工程兩個碩士專業學位點，以及中意雙碩士合作項目。專業師資力量雄厚，其中客座院士2人，國家重點R&D計劃首席科學家1人，享受國務院政府特殊津貼專家2人，省傑出專家1人，省傑出人才1人，泰山產業領軍人才1人，省傑出青年基金1人，省中青年學科帶頭人2人，省學科帶頭人65440人。90%以上的教師具有博士學位，50%以上的教師有出國訪問的經歷。教師獲得國家重點R&D計劃、浙江省傑出青年基金項目等壹大批省級以上科研項目，國家科技進步二等獎等壹大批省級以上科研成果。專業人才培養質量優良。近年來，學生先後獲得國家特等獎、大學生“挑戰杯”競賽二等獎等省級以上獎勵100多項。
主要課程:食品專業概論、食品微生物學、食品化學、食品工程原理、食品工藝原理、食品分析與檢驗、食品機械與設備、食品工廠與環境保護設計基礎、食品營養與衛生學、水產食品科學、海洋生物資源綜合利用技術、食品質量管理、食品質量與安全、食品工業技術經濟學、食品標準與法規等。
就業去向:畢業生主要從事食品相關的科學研究、技術開發、工程設計、生產管理、質量控制、產品營銷、檢驗檢疫、教育教學等工作。，主要分布在教育、科研、檢驗、監督管理等事業單位和高科技企業。
典型就業單位:各地質量技術監督局、浙江伊利乳業有限公司、浙江益銘食品有限公司等食品企業；浙江浩天檢測科技、浙江鄭弘檢測等產品檢測企業；正邦集團、鄭達集團等水產、飼料企業。
典型的研究生院校:上海交通大學、浙江大學、江南大學、浙江工商大學、浙江工業大學、寧波大學、東京海洋大學等。2021班畢業率50.00%。
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