仲愷農業大學輕工與食品工程學院成立於1987，設有食品科學與工程、食品質量與安全、生物工程、包裝工程四個本科專業。目前，學院擁有食品科學與工程壹級學科碩士學位授權點，農產品加工與貯藏、食品科學、糧油與蛋白質工程三個二級學科碩士學位授權點，擁有食品加工與安全農業推廣專業碩士學位授予權。本科生1100多人，研究生近100人。
重點學科
農產品加工與貯藏——廣東特色重點學科
食品科學與工程——國家特色專業
關鍵平臺
省級科研平臺:
廣東嶺南特色食品工程技術研究中心
廣東省香料香精(仲愷)工程技術研究中心
廣東省食品綠色包裝工程技術研究中心
廣州市重點實驗室:
廣東傳統食品加工與安全控制重點實驗室
關鍵人才團隊
教授9人，副教授26人。博士30人(67%)；35歲以下教師20人。南粵優秀教師2名，省級人才1名，廣東省優秀青年教師3名，珠江科技之星1名，校級教學名師1名，校級人才7名。歷任中國食品學會理事(1)、廣東省各學會(協會)理事(8)。
重大科研項目
近年來承擔國家自然科學基金6項、廣東省自然科學基金5項、廣東省產學研合作、廣東省科技攻關等科研項目80余項。特別是在果蔬貯藏保鮮、禽肉制品加工、熱帶水果綜合加工、食品添加劑研究與應用等方面取得了壹系列研究成果。獲省科技獎6項，廣東省農業技術推廣獎2項，通過省級科技成果鑒定項目9項，發表專業著作20余部，發表SCI、EI等高水平科研論文150余篇。
研究領域
★廣式肉制品:本論文主要以臘肉、醬鹵、烤鹽等廣式傳統肉制品和具有嶺南特色的雞鴨鵝為研究對象，開展廣式傳統肉制品加工控制理論與技術、調理休閑肉制品質量控制、冷卻肉安全質量控制、肉香等方面的研究。系統研究了廣府湯的品質變化機理、特征風味指紋圖譜、脂肪氧化規律、酸價和過氧化值變化規律、鹽漬雞肉品質變化規律、功能成分。開發了人工模擬智能幹燥系統，創新了部分技術，開發了天然抗氧化劑，開發了方便香腸、鹽水鴨、雞粉、方便魚幹等新產品。我們與廣州酒家、英皇黃裳集團、無盡食品公司以及新會裏爾鎮、中山黃圃鎮、東莞厚街鎮等肉制品專業鎮開展了廣泛合作。技術幫助了廣州、梅州、中山、東莞、潮州、湖南郴州的很多企業。
★廣東黃酒和嶺南特色果酒:篩選釀造廣東黃酒的菌種，研究廣東黃酒的營養成分和特殊功能成分；建立了廣東黃酒中氨基甲酸乙酯的定向控制技術。對傳統釀造工藝進行了改革，開發出壹種新型半幹半甜廣東黃酒。針對荔枝、李子、橄欖等嶺南特色水果，篩選出釀造特色果酒的專用酵母。開發新的果酒產品；研究嶺南特色果酒的風味物質及其動態變化；果酒釀造副產物的綜合利用。近年來，與付嘉、三友、三河壩、順昌源、十裏嶺、永紅等省內外知名白酒企業開展了廣泛合作。
★香精香料:研究嶺南特色香料(肉桂、八角、柑橘、藿香、沈香等)的提取工藝和特征風味成分。);研究了定向酶解技術和雙酶耦合技術生產天然奶味香精。研究了可控美拉德反應和脂質氧化反應生產肉味香精。產學研與廣州百花香精香料公司、廣州明華公司、廣東華東公司等國內外知名公司合作，與廣東康銘香精香料有限公司共建“香精香料聯合實驗室”，2013，研究成果“柑橘精油及香精生產關鍵技術的研究與應用”獲廣東省科學技術獎二等獎。
★廣式烘焙產品:針對廣式月餅、糕點中的油脂氧化、黴變、甜味、高油、高糖等問題，探討品質變化機理，開發水果月餅、低糖月餅；與廣州酒家利口福食品有限公司等企業合作，研發烘焙產品抗氧化劑、脫氧劑、防黴劑等外用添加劑，在廣式月餅等產品應用中取得良好效果；與徐福記食品有限公司等企業合作研究低糖低熱量烘焙食品(如沙琪瑪)。
★廣式傳統調味品:研究廣式傳統豆豉、豆醬、廣式醬油的發酵菌種、功能成分、呈味機理、細菌相變和發酵特性；建立了廣式豆豉發酵過程中細菌、黴菌和酵母菌的動態模型，並對工藝進行了創新，縮短了發酵周期，改善了調味料的風味。與廣東楊凡公司、中山美味鮮、普寧宋行醬油廠進行技術合作。
★嶺南特色農產品加工:腐竹加工及安全生產、梅菜加工、頭菜加工等。在肇慶、清遠、河源等地大力推廣雞桃、糖橙、貢柑、春甜橙等果蔬保鮮和冷鏈儲運技術，使2.3萬多噸糖橙、貢柑避開集中上市高峰，3000多名果農增收20%，運銷企業經濟效益提高30%以上。
★天然產物和功能性產品R&D:以嶺南特色藥食資源和特色農副產品為研究對象，對多種天然產物和功能性食品進行系統研究，在功能性食品資源開發利用、功能性成分分離純化產業化技術、功能性食品功能評價和構效關系研究等方面取得突破，與多家保健品公司開展產學研合作。
★食品快速檢測技術:識別潛在危害的類別(非法添加劑、獸藥殘留等。)在食物中；建立高選擇性仿生分子識別系統，結合分子印跡技術、納米技術和電化學技術，建立食品中潛在危害的快速檢測技術。建立的檢測方法簡單、快速、靈敏、成本低，適用於動物源性食品中非法添加劑和獸藥殘留的快速現場檢測。
這個專業的四年學習校區都在白雲校區，有點偏僻。只有兩趟公交可以直達，以後地鐵也要接。
而且本專業改為3+1學習計劃，即在校學習三年，大四1年由學校安排到工廠實習。
現在有壹個國際班，為期五年。詳情請訪問這裏:/info/1019/1445 . htm。